韭菜饺子馅里面应该放什么？具体包括哪些调料？_备孕

由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成。原料：韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。

韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富，也是对天长地久的祈福。

饮食搭配

俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。

具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。

而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

以上内容参考：百度百科-鲜肉韭菜馅饺子、百度百科-韭菜饺子

包韭菜水饺时会“3没放”，你了解是哪3没放吗？拌韭菜馅时，切记有“3不放”，大多数人不明白，怪不得包馅不鲜还出汤。取一块儿五花肉剁碎，适度大虾去壳切成小丁，加一点大虾仁味儿更美味。随后加适量生抽酱油，一点酒酿，盐，植物油，拌匀，腌制20min使其进味。第1不放：葱和姜，即便是饺子馅也没放，老人常说：葱、韭、姜不见面，倘若添加了葱和姜会影响到韭菜的鲜美，饺子馅只加一点生抽酱油和料酒去腥就可以。第2不放：十三香和五香粉，这两料粉和韭菜放一起说不出来的味儿，韭菜鲜美大大减少，除开韭菜馅，别的包馅加一点提味反是能够的。

韭菜饺子非常容易出水，能加两种食材防止出水并且能维持翠绿色，第一种食材就是植物油，韭菜中放适度植物油翻拌就行了，这也是方法一。第二种食材就是加一点点食用纯碱翻拌，那也是保持翠绿色防止出水好方法，大多数人习惯性先用食油翻拌。擀好饺皮后，然后把菜馅和肉馅放一起，那也是防止出水的小细节。

韭菜倒入猪肉馅中，加适度盐和植物油翻拌就行了，第3不放：油耗，不知何时起，吃什么都有加油耗的好习惯，韭菜本身就是鲜物，加蚝油是多此一举，并且油耗含盐度非常高，过咸还会影响韭菜的鲜美。调味品越少越好吃，能最大限度地把韭菜的鲜美保留住。

做饺子你会吗？饺皮放入饺子馅儿，一折一捏就搞定，是不是很简单呢？家里4自己，包100个饺子只必须20min，多余能放冰箱冷藏，留着当早餐尤其方便快捷。包好的饺子沾点面粉后放盖帘上，那般不容易粘底。煮饺子水要里放一点盐，那般饺子不皮破，沸水放入饺子，点2次冷水，饺子漂浮就烂熟。

可以不用放葱姜蒜，下面介绍做法：

准备材料：韭菜200克、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、料酒1勺、盐适量（根据个人口味）、植物油适量、醋2滴、饺子皮60个、盐（蘸汁）1勺、醋（蘸汁）1勺、生抽（蘸汁）1勺、辣椒油（蘸汁）1勺、白糖（蘸汁）1/2勺、味精（蘸汁）少许

制作步骤：

1、整理食材。韭菜摘洗干净，沥干水分。今天买的饺子皮。

2、鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。

3、起锅热油，炒熟鸡蛋。

4、韭菜切碎。

5、放入碗中，加入植物油拌匀。

6、把晾凉的鸡蛋也放入碗中。