1、因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的，这种核桃一般可以食用，甚至不影响香味和养。
2、因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质。情况属于第一种，可以正常食用。而且可以证明买的核桃（至少这个核桃）没有经过硫酸，盐酸，双氧水等漂白。
扩展资料：
核桃的挑选小妙招
1、看 核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白、光洁的比较好。发黑、泛油的多数为坏果。
2、摸 拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果、坏果。
3、闻 陈果、坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。
4、听 这是一个分辨野生和嫁接核桃比较容易的方法，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在、硬朗，则说明是成熟的野生核桃，要是“噼啦噼啦”的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别，如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。
引起核桃变黑的主要病虫害。
造成迁安市核桃果实变黑、腐烂的原因主要是核桃举肢蛾、细菌性黑斑病和核桃炭疽病等危害。
核桃举肢蛾。幼虫钻入核桃青皮内蛀食，受害果逐渐变黑、凹陷，故有“核桃黑”之称。幼虫为害早期蛀食核仁，果实变黑、腐烂、脱落。幼虫为害期一般在6月中旬至8月下旬，7月上旬为盛期。
核桃细菌性黑斑病。主要危害果实，也危害叶片、嫩梢和枝条。核桃果实受害后，形成“核桃黑”，后期使全果皮变黑腐烂，果仁干瘪、早落。
核桃炭疽病。主要危害果实，也危害叶片、芽和嫩梢。果实发病严重时，常多个病斑扩大连成片，导致全果发黑、腐烂、脱落。
防治：
加强水肥土管理，增施有机肥，增强树势，提高树体自身的抵抗力。二是合理修剪，改善园内和冠内通风透光条件，采果时避免损伤枝条，控制病虫害的发生。三是结合冬剪，剪除病枝、病果，清除园内残枝落叶、落果，在结冻前或解冻后深翻树盘，集中深埋或烧毁，破坏越冬虫茧，减少侵染菌源。
同时7、8月份及时拾走地上的落果，避免病菌再侵染。选用丰产抗病品种，如石门葵香、硕宝、香玲、辽核1号、中林5号等核桃品种均对核桃举肢蛾、细菌性黑斑病和核桃炭疽病等病虫有较强的抵抗力。
种植新疆核桃等薄壳型品种时，因其抗病性较差，栽植时株行距离不宜过密，要保持良好的通风透气条件，减少病虫发生。六是深翻树盘，杀死越冬幼虫。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
