单糖、双糖、多醣那种糖对身体有益

单糖、双糖、多醣那种糖对身体有益,第1张

糖类物质可分为单糖双糖、多糖。不再水解的糖称为单糖;双糖是二个单糖分子拉起来,脱去一个水分子结合而成的;多糖是由许多单糖构成的。单糖是组成糖类家族的基本单元。单糖最常见的是葡萄糖和果糖,人体的血糖就是葡萄糖,保持人体血糖浓度的相对恒定,对神经系统,特别是大脑的活动有重要作用。蔗糖、麦芽糖(饴糖)和乳糖(在牛奶和母乳中存在)为双糖,在人体内能转化为葡萄糖。多糖有淀粉、糖原和纤维素等,都是由葡萄糖构成的。淀粉在粮食中含量丰富,糖原存在于动物肝脏和肌肉中,人体没有分解纤维素的酶,纤维素所含的葡萄糖不能被分解利用。人体只能吸收单糖,双糖和多糖都需经过消化,分解为单糖后,才能被人体吸收。熟淀粉(米饭、馒头)经消化后也能变为葡萄糖。它们都是生物体的能量来源之一。它们之间是可以互相转化的。

过多过少对身体都是不好的。

(1)单糖

是最简单的碳水化合物,常见的主要有葡萄糖、果糖、半乳糖,它们具有甜味,易溶于水,可不经消化液的作用,直接被人体所吸收和利用。

(2)双糖

由2个分子的单糖结合在一起,再脱去1分子的水所组成。常见的有蔗糖、乳糖、麦芽糖等,易溶于水,进入机体后,需经分解为单糖,才能被吸收利用。有些成年人的消化道中缺乏分解乳糖酶,因而食用乳糖过多后不易消化。

貌似水果中是单糖,应该不绝对

营养没什么不同!

只是一个是单体一个是合成体!

单糖:不能水解的多羟基醛或多羟基酮。如葡萄糖、果糖等。

二糖:水解后生成两分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖等。

多糖:能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、糖原、纤维素等。


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