在生活起居中，食用油是我们必不可少的，怎么样选择一款比较好的油，围绕以下几点展开：
一、好油的标准
二、油的种类
一、好油的标准1.颜色要淡
2.透明清澈
3.除了它自带的香味之外，没有其他异味
1.颜色要淡食用油的等级分为四个等级，一级植物油跟二级植物油是通过多道程序加工所形成的，所以等级高它颜色会比较浅，炒菜的时候油烟也比较少。
2.透明清澈好的油应该是透明的，可以在日光或者是灯光下用肉眼观察油是否清亮，无雾状，无杂质，如果它的透明度很好，那说明他这个油的品质是高品质的油。
3. 除了它自带的香味之外，没有其他异味如果在有条件的情况下，可以倒一点点油在手心，然后搓热，再闻一下是否有那种哈喇味，如果有哈喇味的话，就代表这个油一般。
二、油的种类食用油又分为植物油跟动物油。植物油又细分为菜籽油，玉米油，花生油等。
说一下常见的食用油，它包含什么营养物质，适合什么人群？
1.花生油花生油是由花生制作而成的，富含80%以下的不饱和脂肪酸，这些营养能够帮助婴儿促进生育发展，预防疾病等方面，除了不饱和脂肪之外，还有微量元素锌，100克的花生油里面都含有8.48毫克的锌，是菜籽油的16倍，大豆油的7倍，能够促进宝宝大脑发育
2. 玉米油玉米油是又玉米胚芽提炼而成的，它不含胆固醇，但是它含有62%的亚油酸，这个可以促进肠道对胆固醇的吸收，降低血脂。
3.芝麻油芝麻油又叫香油，是由芝麻制作而成的，其脂肪酸大体占油酸35%到49%之间，芝麻油的消化吸收率很高，吸收率达98%
4.大豆油大豆油是由大豆压制出来的一种油，含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必须的脂肪酸，如果小孩缺乏亚油酸的话，皮肤会变得干燥发育，生长迟缓，老人缺乏的话，就会导致白内障及心脑血管病变。
5.菜籽油菜籽油俗称菜油，是油油菜籽榨出来的一种食用油，富含芥酸特别高的一种油，胆固醇特别少。人体对菜籽油的吸收率非常的高，而且具有软化血管，延迟衰老的功能。
如果家里的小孩比较多的话，建议多吃花生油，但是如果家里的人，胆固醇比较高，血脂比较高的话就食用玉米油。但是也不要长时间吃一种油，应该选择换着吃，因为他每种油的营养结构都不一样，为了营养均衡，不要长时间吃一种油，应该是过段时间就换另外一种油吃。
玉米油跟花生油两个各有各的优点，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
而花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。
根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
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