红薯大的好还是小的好
如果是同一品种的话，大红薯和小红薯的营养是没有差别的，即使有差别也是不大的，但是如果不是同一品种的话，那么营养肯定时有区别的，红薯有的含淀粉量比较多，有的含糖分比较多，不同品种的红薯也使得红薯有了不同的用途，做红薯粉或是烤红素等其他用途。
什么样的红薯好
对于吃红薯，我是有点发言权的，各个知名产地的真心没少吃！我们从去年到今年，认真的品鉴了威海的蜂蜜罐红薯，湛江的蛋黄薯，以及这次的福建六鳌红蜜薯。
六鳌红薯最典型的特点是，香、甜、粉、糯等特点，被当地人称为“红蜜薯”！在我吃过的红薯里，六鳌红薯的外观是最有辨识度的，也最好看！红薯身材均匀，外皮红，算是红薯中的帅哥吧！
六鳌红薯的外皮非常薄，煮熟或者烤熟后，薄薄一层，一揭就掉！壤是鲜红色，特别是烤熟的，看上去就留口水。
什么品种的红薯最好吃
亿甲宁甘薯产业服务中心。
最好吃的红薯品种有这么几个：烟薯25、普薯32、心香，这是目前公认最好吃的几个品种。当然还有北京553、西农431、秦薯8等品种也非常好吃。
烟薯25糖分很高，有点水，普薯32比烟薯25干物质要多点，糖分也很高，心香很甜糯，有点粉。这三个品种哪个更好吃就看个人口味了。
中国哪里的红薯最好
西北的红薯很大很不错，可能因为地理环境的关系，这里最出名的就是土豆和红薯，也这两样可能是这里最廉价的菜了，西北地区干旱，菜种少，但土豆玉米红薯等粗粮不少。
红薯为什么放一段时间好吃红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
为什么红薯越放越甜
原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。
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