骨肉相连和什么做好吃

用料

骨肉相连    5根  

火锅丸类、小香肠    适量  

各种蔬菜    任意  

干辣椒    少量  

葱姜蒜    适量  

生抽、糖、盐、醋    适量  

花椒粉、十三香    适量  

香菜    少量  

郫县豆瓣酱    两汤匙  

麻辣香锅的做法

准备各种原料，荤素搭配，个人推荐荤菜：骨肉相连，肉丸，小香肠；素菜：娃娃菜，藕片，莴苣，腐竹，金针菇，香菇（少量），青菜（还行，加不加都可）。原料多少依个人喜好而定，个人的话比较喜欢吃素菜，所以加了少量的荤菜调味。

焯水。荤素分开，水烧开以后放一点盐，然后加入原料，再次烧开后搅拌一会儿即可。主要功能：荤菜去腥，还有一个就是预热，这样开做的话速度很快。（青菜不用焯水，做的时候后半段加入即可）

准备好后依次放在一边，到时分开加入。

准备调料。干辣椒切开便于入味；葱姜蒜三件套放一起，同理切开；生抽、糖、盐、醋注意到时要用；花椒粉、十三香准备就绪。（个人推荐花椒粉，在饭店和妹子一起吃时总是吃到花椒粒，那酸爽）

开中火加热，锅里入油，两到三汤匙，稍微热了以后加入干辣椒和郫县豆瓣酱（也可用黄豆酱代替），干煸一会儿加入葱姜蒜继续煸炒。

煸炒出香味以后加入荤菜，调大火开始炒。炒一两分钟以后加入生抽、糖、醋、盐，适量加入（可由香锅的味道调整）；再炒两三分钟。接下来加入准备好的素菜，反复炒炒炒，大概五分钟以后，加入花椒粉和十三香，搅拌均匀后即可关火。这时不要急着出锅，盖上锅盖焖上三分钟，让味道完全相互融入。

恭喜你，最后撒上香菜即可出锅，慢慢享用这道美味吧！

主料骨肉相连3串青椒150克辅料油适量盐适量味精适量

步骤

青椒炒骨肉相连的做法步骤11.准备好所有材料

青椒炒骨肉相连的做法步骤22.锅中放油，油热后放入骨肉相连

青椒炒骨肉相连的做法步骤33.接着放入青椒翻炒均匀

青椒炒骨肉相连的做法步骤44.加少许盐，味精调味后即可出锅

小贴士

因为这个骨肉相连本身已经有味道了，所以不用放太多盐

准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用

具体做法：

1.处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用

2.称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例

3.配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀

4.开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时、即可

5.串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好

6.刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度

7.准备烤箱或微波炉，上架烤肉

8.开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感

烹饪技巧

如何把烤肉颜色好：

1、腌制的时候要保证时间够，最好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。

2、烤肉时间不能太长，会影响烤出来的烤肉颜色。

3、配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色，最好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。

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