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问题二：蒲菜形状介绍 蒲菜什么样子 蒲菜（Typha spp）别名香蒲、蒲草、甘蒲、蒲笋、蒲儿菜、草芽。英文名（mon cattail）。属香蒲科，水生宿根草本植物。蒲菜在世界各国几乎都有分布，只有我国作蔬菜栽培，已有近3000年的历史。目前，主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。
问题三：什么是蒲菜 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
蒲菜历史
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”
问题四：如何腌制或晒干蒲笋 美味的蒲笋蒲菜 甜润的滋补汤
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家常小菜蒲笋和蒲菜
在物产丰饶的地区，对于主妇来说，经营一家人的饭菜或许不是难事。不过，大自然也不会忘记另一些地方。
中国的巧妇善于就地取材。吴月珍正在寻找一种野茭白，当地人叫它蒲笋。蒲笋在辽河边自然生长，不用上肥，也不用人打理，采回来就可以吃。作为下一季蒲笋到来前的最后一次采摘，吴月珍有自己的打算。
蒲笋直立茎的幼嫩部分可以食用。人们熟悉的茭白，有膨大的纺锤形肉质茎，是蒲笋的一种变异。全世界只有中国和越南培育这种蔬菜。用刚采摘的新鲜蒲笋炒一盘蒲笋烧肉，用东北话说，叫“鲜灵”。剩下的蒲笋晒起来、风干，可以长时间保存，精明的主妇都会早做准备。
辽东湾一个普通的早晨。凌晨三点，吴月珍就起床了，五点的时候，她已经准备好了早餐。餐桌上的食物十分丰富，这是支撑丈夫和儿子一上午重体力劳动的关键。六点半，她给鸡舍添加饲料。七点，就到送小孙子去幼儿园的时间了。一年四季，吴月珍的每一天都是这样开始的。
淮扬地区的水塘里，人们追逐另一种生命力顽强的野菜。虽然它和蒲笋有着相同的生长环境和相似的名字，但它们是两种完全不同的植物。很多菜系里都有它的位置，这就是蒲菜。可以把蒲菜做成馅儿料包饺子，这是淮安的名点。咬一口蒲菜馅儿的饺子，蒲菜的异香能让口腔和鼻腔共同形成立体的感受。济南人会选最嫩的蒲芯做一道当地名菜――奶汤蒲菜。寻常人家不备高汤，用面粉炒糊，也能调制出浓稠的奶白色汤汁，再加上火腿、香菇和冬笋的陪衬，使得这道菜鲜香倍增。
一到秋季，辽东湾的碱蓬草红成一片海洋。吴月珍家窗台上的蒲笋已经风干。她往蒲笋干中加入热水，让它们舒展筋骨。烫过的蒲笋干与肉同烧，多加入一些汤汁，在这个过程中，蒲笋干的活力得以彻底释放。再往灶火中添一把芦苇秆，继续焖上一小时，就可以出锅了。巧妇总能将最普通、最不起眼的食物变成美味佳肴。
水稻成熟的季节，南方的蒲菜落市。但对吴月珍来说，不能食用的蒲草仍有其利用价值――将它晒干，能编织成各种生活用品。八年前，吴月珍的老伴儿心脏病突发，险些离她而去。她揽下家里和地里所有的活儿，悉心照料了老伴儿五年。她像蒲草一样坚韧，维系着这个家。晚上，家人都回来了，全家人围在炕上吃晚饭，这是吴月珍一天中最安稳的时刻。她最大的心愿就是好好照顾老伴儿，一家人相亲相爱、团团圆圆、乐乐呵呵，幸福地生活下去。
汤 滋补养生的甜与润
拱北口岸连接着珠海与澳门，人流在晚上九点进入一个小高峰。潘先生生活在澳门，每隔两三天，他就要过关到珠海买菜，这已经成为很多澳门人的生活习惯。口岸边的菜场开到夜里12点，潘先生是这里的熟客。
20岁的女儿佩琪已经独立生活，仍然是父亲放不下的牵挂。他常常来到女儿的住所，在餐后为她煮一锅陈皮红豆沙。潘先生祖籍广东中山，餐后喝一碗陈皮红豆沙是老家的习惯，女儿也深受影响。与陈皮红豆沙类似的中式甜品，广东人称之为“糖水”。两广人对一碗糖水的评价有两个字，一个是“甜”，指味道；另一个是“润”，指口感。而甜和润，在汉语里不仅代表风味，更能延展至心境，甚至直指人心。
人生中也有这样甜蜜的时刻。葡韵，是澳门人最喜欢拍婚纱照的地方。三年前，佩琪和志明在这里一见钟情。佩琪第一次下厨帮忙，因为家里要来客人。志明为潘先生带来初次见面的小礼物，潘先生则特意为他煮了一锅鹌鹑蛋白果糖水。一碗糖水融化了中国父亲的深沉内敛。然而第一次面对未来的女婿，每一个父亲心里的滋味，也许要比一碗糖水来得更为复杂。
而对于中国女性来说，克勤克俭一......>>
问题五：怎样挖蒲菜 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是 *** 如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
问题六：10月份可以采蒲菜吗 夏季 5,6月采蒲菜,早上6-8点。
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是 *** 如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
问题七：水蜡烛和蒲菜有区别吗 蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。应该是一种类型的植物
问题八：蒲笋烧肉家常做法，正宗蒲笋烧肉怎么做 top1:红烧肉的做法步骤
1. 用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感很柴，太肥的五花肉吃起来会有些腻。要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的。
2. 准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
3. 准备好老抽和陈醋。
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4. 五花肉切块。大小随意。
5. 冷锅冷油放几粒花椒爆香。
6. 然后丢掉花椒，底油炒冰糖。
7. 炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。冰糖炒过了头就糊掉了，炒的不够，肉下锅后冰糖会凝结成块，这一步炒糖色需要点技巧。
8. 然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
9. 然后加入所有香料翻炒2-3分钟，翻炒出香料的香味，香料炖肉时炒把香料炒一下会更出味。然后加入生抽和老抽提味上色。
10. 放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。
11. 砂锅水再次烧开20分钟后加入2勺盐。盖上盖子继续小火焖煮。
12. 炖至30分钟时，加入3勺陈醋。醋一定要在出锅前十几分钟时候添加，陈醋更达到提鲜解腻的效果，加了醋肉才不会腻，有一次忘记加醋，红烧肉很腻的。加完醋以后，屋子里的香味也会变得更香醇浓郁些。
13. 出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠。
14. 红烧肉一共炖45-5-分钟左右。45-50分钟时间肉的口感最好。
top2:家传红烧肉的做法步骤
1. 肥瘦相间的五花肉切块，我大概切了2cm 见方。开水里焯下，能去除一部分脂肪，同时瞬间高温会封住肉汁，过水的肉怎么煮都不会柴。桂皮和香叶用热水泡一下待用。
2. 沥干水后，锅里加少许油，煸炒小葱和姜丝及五花肉。炒到肉表面微黄香味出来。加泡过的香叶桂皮，再加冰糖（依个人口味）炒下稍上色，糖色不大会炒，这样保险一点。
3. 加入2汤匙红烧汁或老抽，让肉再上色，之后加黄酒3汤匙。
4. 加入开水没过肉1cm,倒入小砂锅内，先大火烧开再小火慢炖。
5. 炖40分钟左右后搅拌下，这时汤汁渐浓稠，要多关注防止粘锅或烧焦。炖10分钟后加2汤匙生抽，盐可以不加，再炖五分钟，这时人不要走开，看肉色红润，油脂炖出，汁水很稠时关火。
6. 撒上小葱花，肉味萦绕，浓油赤酱十分诱人。脂肪都已渗出到汤汁中。所以这时红烧肉不油腻，皮QQ的，肥肉入口即化，瘦肉咬上去满是肉汁，有些许一丝丝嚼劲，个人觉得太烂就没口感了。肉汤可以浇在米饭上，肉切得不大，一口一块，绝对米饭杀手。
top3:0失败红烧肉的做法步骤
1. 五花肉切方块或者把子肉那样的大片。喜欢啥样切啥样就行。做了一半才想起拍照，好在前面就是切墩，也没啥可拍的。
2. 葱姜蒜切末，备用。
3. 炒糖色。其实糖色我一直炒不好，这道肉炒糖色是关键，可以把肉香逼出来，所以省不了。凉油放冰糖，慢慢炒，直到糖化，呈诱人的琥珀色。
4. 糖色炒好后，放入肉块翻炒，直到肉块外表发黄。
5. 另起一口锅，烧少许热油，爆香葱姜蒜。然后放入上一步的肉。再翻炒一会儿。
6. 放入南乳汁，海鲜酱，再翻炒。
7. 添水，没过肉。水开后加少许五香面。或者放八角大料也行，我没有，所以直接五香面。
8. 小火开炖。过程中根据自己的喜好，加生抽或酱油以及老抽。
9. 差不多炖到自己喜......>>
问题九：一般现在野菜有哪些？ 棉菜，常用来做清明糕
问题十：蒲菜是芦苇吗 当然不是。蒲菜就是当年梁红玉带兵打仗吃的那种蒲草的水下嫩茎。现在淮扬菜“开洋蒲菜”就是一道名菜。
芦苇就是另一种近水植物了，它和蒲菜很不一样的。你可以百度图片看看就知道了。
到一个地方旅游，能吃到当地人做的，具有当地文化品质特征的特色美食，包括几个特征：1、制作原料是当地的特色品种，具有该地域的特别性；
2、由当地人做，具有当地传统做法；
3、服务人员具有浓浓的本地气息；
4、餐厅在提取本地各方面精华的基础上，积极迎合游客多方面需求的品质。
觉得这几点做到，一定会给自己的异乡之旅增加一个深切的美食烙印。主要有几种美食，是本地人耳熟能详的了。
丽江腊排骨是丽江最有代表的了吧，其用丽江当地放养的猪排骨，经食盐充分腌制，后晾干水分，呈褐白色，表面一层泛白的盐，清水洗过后，炖出来，香气四溢，具有腊香，酥香，香味等香味浓厚的特点。丽江旅游发展，把腊排骨从传统家中带到了市场，丽江的气候，环境，很适合腊排骨的制作，是丽江餐桌美味而天然的健康食品。市场吃到的，一般是清煮的腊排骨火锅，融合腊排骨香浓的味道，其中的青笋，韭菜根，土豆等火锅菜，也具有了香浓的味道，吃起来味美绝伦，回味无穷。
丽江黑山羊，也是因为丽江特有自然情况，黑山羊生长很具生命力，草场天然，山水秀美，黑山羊具有肉质鲜嫩，膻味低，味道纯美等优质特点，是自古丽江民间餐桌的一道可贵美食，黑山羊鲜美的味道，细腻有味，入口难忘，集中在丽江黑山羊一条街，做法主要是火锅，丽江海拔高，沸点降低，这里不能涮新鲜的羊肉片，所以都是预先将肉在大锅里煮好，带皮和骨头，煮到8成熟，把肉剔下来，用羊肉汤加调料做锅底，也别具特色。
丽江蒲笋，是蒲草的茎内部鲜嫩部分，孕育雨雪山水中，优美自然环境，适宜的气候，清澈的山泉，滋润了蒲草的生长，使其纯净，天然而富含营养。蒲草韧如丝，蒲草味道清香沁人，入口甘甜爽口，细腻有味，回味无穷。一般跟活鱼，鳝鱼，羊肉等一起煮，味道很好。融合其鱼汤，肉汤的香味，将蒲笋放入其中，会有香气弥漫，非常宜人。
丽江野生菌，夏季是野生菌的采集时间，雨量充沛，也保证其快速生长，野生菌生长对环境要求极为苛刻，也是丽江天然无污染的环境，使这里山珍美味兴旺生长。不管是专门的鸡肉野生菌汤，还是羊肉，腊排骨火锅中烫一份，都会为味道增加光彩。但只有夏季到秋季，才新鲜，其他时候，都是储存的，可也有几分菌味吧。
丽江土鸡，味道也很浓厚，采用本地老品种鸡放养，羽毛亮泽浓密，肉味香郁，富含营养，鸡汤味道鲜美，喝起来够劲。一般会搭配丽江腊肉，丽江火腿一起做，一种鲜香，一种沉香，互相融合，味道就更上一层了。
丽江一路的旅途劳累，急需一餐美味可口的美餐，以上几种美食，相信会给丽江之行加足充沛的精力以及获得一个难忘的丽江美食之旅。
我知道，在金凯广场，金凯街上，有家叫蒲济黑山羊店，以其卫生，温馨的环境和独特美味的做法，而口碑很不错。店子对调味做得非常细，据说厨师有近20年餐饮学习和实践经验，对羊肉、腊排骨等制作都比较拿手，尤其是其“鱼”“羊”结合“鲜”的理念，做出一桌桌精心而美味的美食，可以呼唤出内心一种精心的“家”的温暖，叫很多人赞不绝口，主要是其做人很真诚，很厚道，性价比特别高。相信吃过的人都会像我一样由此感受，所以借机也介绍一下。
因为“美”是因为做得用心，做得智慧，相信那些丽江勤劳淳朴的人们，一定会给您留下一个难忘的回忆。
蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为天南星科多年生植物香蒲的假茎。多生于沼泽河湖及浅水中，我国江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布，以南方水乡最多。
相关说明
按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩；做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。
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