豆浆煮沸了，为什么喝了还会拉肚子？

主要是由于豆浆没有真正煮沸，里面含有有害物质导致拉肚子的，有时候你看着煮沸，其实是一种“假沸”现象。另外还有可能是因为个人的体质问题以及豆子本身的质量问题导致的，每个人都有不同的情况，不过最直接的原因还是豆浆里面的有害物质所致。

多数情况下，我们喝的豆浆并未煮沸，像之前我自己在家煮豆浆的时候就不知道这件事，当我把豆浆煮的出现许多白色的泡沫的时候，我以为像煮开水的情况，冒泡泡就已经是煮沸了，然后就把火关了。没想到喝完就拉肚子了，后来告诉老妈，她告诉我因为没煮沸，我只是把豆浆煮到了80-90摄氏度左右，是一种“假沸”的现象，其实是豆子受到热膨胀引起冒泡泡现象，此次豆浆中的皂苷等有害物质还没有真正的被破坏掉，刺激胃与肠道引起了腹泻。

至于解决假沸现象也很简单，将火调小慢慢把泡沫用勺子捞出来，然后再煮个四分钟左右就可以了，就不会拉肚子了。如果时间再长了，营养成分都散失了。另外还有一个小诀窍，煮豆浆时敞开锅盖，能让豆浆里面的有害物质都挥发了，减少对身体的伤害。

另外的原因就是豆子本身的质量不过关，导致煮沸后有害物质多，产生腹泻现象。还有自身体质的问题，有的人体质弱，对豆浆里面的营养物质不能有效地吸收，这就导致了腹泻，尤其是空腹喝的时候，只能说没有口福了。

豆浆是我们经常见到的饮品，它作为非常传统的早餐已经被很多人们所接受，但是豆浆虽然非常好也有一定的养生功效，可使它还容易出现拉肚子。

中医认为，喝豆浆后腹泻，与豆浆本身的特性、腹泻的种类、个人的体质、与豆浆一起吃的食物、喝豆浆的时节等多方面的原因有关。

首先，豆浆性平偏寒而滑利，本来就会促使肠道蠕动。所以，脾胃虚寒的人一般不应大量饮用，尤其要少喝凉豆浆。而如果是寒性腹泻(比如因为着凉而拉肚子)的人，也要少喝豆浆，以免雪上加霜。当然，要是正上火或者本来体质偏热，那就没有这类禁忌了。

其次，要掌握好喝豆浆的时间。一般来说，早晚较凉，寒气较盛，如果腹泻或者脾胃虚寒，可以把豆浆放在中午喝。另外，也要避免在湿气太重的季节喝太多豆浆。

最后，讲究食物搭配。一方面不要空腹喝豆浆，也不要搭配瓜果等本来就湿凉的食物一起吃另一方面可搭配一些温热的食物，不说太复杂了，就平常的包子、油条、烧饼都是可以的。

顺便说一句，豆浆还有产气的作用，所以有腹胀、打嗝烦恼的朋友最好也少喝点。

豆浆含有一些抗营养因子，不仅不利于营养物质的消化和吸收，而且对健康有害。

例如，豆类含有抑制剂、皂甙和凝集素，它们都是对人体有害的物质。对付它们的最好方法是煮豆浆。长期食用豆浆的人不应该忘记补充微量元素锌。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d439b6003af33a87df012c5ec85c10385343b501"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d439b6003af33a87df012c5ec85c10385343b501?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d439b6003af33a87df012c5ec85c10385343b501"/>

扩展资料：

不宜喝豆浆的人群  

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆类中含有一定量的低聚糖，这会引起嗝气、肠鸣音、腹胀等症状，所以胃溃疡的朋友最好少吃点。胃炎和肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其产品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0512/c14739-26988746.html"target="_blank"title="人民网-喝豆浆3大好处1个坏处4种人不要喝豆浆">人民网-喝豆浆3大好处1个坏处4种人不要喝豆浆

---