南瓜松糕
原料：粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克、南瓜泥约200克、豆馅约200克、糖粉或绵白糖30克。
做法：
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀；
2、倒入南瓜泥，拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒；
3、将搓好的粉过筛（一定要过哦，要想更加细腻就要过两次）；
4、在模具内部薄薄涂一层油，先在周围摆上几个切好的生南瓜片；（装饰用，也可不放）
5、将一半的细粉倒入，铺平；
6、将豆馅铺在上面；
7、再将剩下的细粉倒入，将表面刮平；（不要压，保持细粉呈松软状态）
8、放入蒸锅中，表面盖上屉布，大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰；
9、保存时表面要盖上保鲜模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，蒸糕会变硬，再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初（不建议微波炉加热，口感可能会发干发硬）。
备注：
1、做普通松糕的话，粘米粉、糯米粉、水的比例约为1:1:0.35，水使粉类保持潮湿并松散的状态，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调，1：1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些，粘米粉多口感则更加松软；
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比较干，则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准；
3、大多数方子都是用糖粉，我用的绵白糖。糖量可自行调整，这个南瓜本身含糖，豆馅也是甜的，所以糖放得并不多，根据口味增减吧；
4、中间的豆馅可以不放，可以全部用细粉做成松糕，或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料，要注意的是馅料不能太湿软，不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果，则要尽快吃完，不得久放；
糯米果仁松糕的做法步骤1. 糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。
2. 将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3. 八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至八九分满，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。（时间视松糕厚薄而定）
4. 将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。
5. 出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。
6. 稍凉再翻身，正面朝上。
想要把松糕做得松软又好吃，可以参考以下的做法：
食材：(制50块)粗糯米粉1.5公斤、粗粳米粉1公斤、红砂糖750克、豆油10克。
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红砂糖，舀入清水125克。用手抄拌均匀，用筛网把粉筛得更细腻些。
2、取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上旺火沸水锅蒸熟取出。
3、倒在铺有糕布的板上，将糕翻转，用刀（蘸凉开水）切成长约2.7厘米的长方块即成。
制作松糕的几个要点：
1、松糕不是发糕，不需要放酵母。
2、松糕是不需要将米粉和水搅拌成糊糊状的。之所以叫松糕，就是糕体是蓬松的，如果搅拌成糊糊状又不加酵母或者泡打粉，糕体是不蓬松的，完全是一个死疙瘩。有一点需要注意，一些杂粮的粘性差，而且吸水性强，所以在每种粉类中都加两把大米粉，以增加粘性，或者加两把糯米粉也可以。
3、松糕蒸好脱模后可以放在室温下保存，也可以放在冰箱冷藏保存。但一定要放在密封的器具里，防止吸收了冰箱中的潮气而影响口感。放在室温下时为了保持新鲜如初的口感，也要放在容器里。如果放在露天，水份会蒸发，松糕处于脱水的状态，能保持很长时间，但口感也就不松不弹了。
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