牛初乳和乳铁蛋白对于我们来说都不陌生，是属于两种高营养品。和一般的牛奶相比牛初乳还有很大的不同，牛初乳的营养价值要高于普通牛奶。那么，牛初乳和乳铁蛋白哪个更好呢?跟着我一起来看看关于牛初乳的小秘密吧!
牛初乳和乳铁蛋白哪个更好牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，其营养成分与普通牛奶相比，含有较高蛋白质，而脂肪和糖含量则较低。牛初乳亦含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，被誉为“21世纪的保健食品”。
婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。牛初乳里面的泌乳素、生长激素、促性腺激素、雌激素的量都比正常的牛乳含量高很多，卫生部要求，从2014年9月1日起，婴幼儿配方食品当中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。
卫生部文件对质检总局的答复，是指婴幼儿配方食品，也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳。
认定为食品营养强化剂，乳铁蛋白也是母乳中含有的特有的成份，可以抑制病毒和有害菌，有提高婴儿免疫力的作用。这样看来是乳铁蛋白粉好了。
乳铁蛋白作用1、促进铁吸收增强造血功能
众所周知，缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏病，即使轻度的贫血亦会影响孩子智力发育。为预防缺铁性贫血，配方奶粉的国家标准(gb10765-2010)要求添加铁。但大多数普通配方奶粉添加的是乳酸亚铁等，仅有少数配方奶粉添加乳铁蛋白。
2、抗病毒抗菌
乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病
3、增强免疫力
新生儿的免疫系统约在1岁左右才发育成熟，所以他们的抗感染能力比较大儿童和成人弱，容易发生肠道疾病，使营养摄入受影响，进而影响生长发育水平。
4、促进肠道有益菌的増长
婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分接近母乳，对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要，可以促进肠道有益菌生长，帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。
区别：1、核心功能成分不一样。牛初乳的核心功能是免疫球蛋白，乳铁蛋白的核心功能成分是乳铁蛋白 。
2、作用机理不一样。牛初乳是免疫因子与肠道中的致病原相结合使其丧失致病能力，主要是免疫球蛋白在起作用；而乳铁蛋白是促进铁的吸收并夺走细菌生长需要的铁质，提升记忆免疫力。
联系：牛初乳中富含多种免疫因子，其中一种便是乳铁蛋白。乳铁蛋白在初乳中的含量非常高。
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