刚到这里还不大认识这里的野菜，南方和北方还是有区别的。
北方的老家，这会可以吃的野菜也不少，马齿菜，蒲公英，苦苣(败酱草),灰灰菜，苋菜，碱蓬菜，尤其是下了雨才可以捡到的地软，就是大家说的地皮菜.五一小长假没有出游的小伙伴如果回家去看父母，可以带着孩子到河滩去挖苦苣(败酱草),蒲公英，这会这两种野菜正是好吃的时候，不管凉拌，或者是蒸菜团，味道确实鲜美无比。去河滩的原因是果树地已经开始正式进入管理阶段，要喷洒农药.
听朋友说老家最近收购晒干的蒲公英，蒲公英可以自己弄一点晒干了泡水喝，是一种 养生 保健的野菜.
马齿菜，碱蓬菜，灰灰菜，苋菜，都要用开水焯了过凉水沥干，切碎拌上辣椒面用热油浇上，放入自己喜好的拌凉菜的佐料，确实很爽口开胃.
野菜作为一种餐桌的调味品，还是深受大家的喜爱，尤其是最近这两年，回归自然生活，人们越来越多的开始喜好野菜.我的建议是鲜食，现挖现吃，这样才有野菜的味道。
地皮菜只有下雨的时候才可以捡到，包包子地皮菜好吃的很.
南方品种齐全很多，我知道的最有名的就是折耳根，也叫鱼腥草，刚开始是适应不了这个味道的，它主要是凉拌.南北方的差异在于地理位置，好多野菜北方是没有的.提醒大家吃的时候注意点，有的人不适宜吃野菜.
是说这几天还有什么可以吃吗？这几天的话折耳根已经老了不能吃了，但是还有这些东西可以吃的。
1.笋子
我们那边喊金竹儿笋子，这次五一我和我外公、爸爸一起到山上找到的。找了一背篓，后面被外公煮了，就剩下了一个一大口袋的样子。
回家就被我老妈用来炒腊肉了，很好吃，我爸不能吃，因为他们说笋子是法王。炒了一大碗，被我、我弟弟、我老妈三个人一会儿就吃了，我爸爸还偷吃了一些些。
2.车前子
车前子的话我最近回老家看到了不少，微微有一点老了，但是还可以吃。
3.艾叶
这次回家发现老家附近的艾叶真的长得很好，虽然这个东西我们很少吃，但是是可以吃的。
好了我这次回家就看到了这些，大家可以看看有没有喜欢吃的。
现在这个季节，可以吃到的野菜还真不少，田间地头随处可见。野菜不仅可以作为蔬菜被端上餐桌，而且有些野菜也有一定的药用价值。
有些野菜各地的叫法可能都不太一样，下面我就介绍一些我们西北这边，人人都可以挖来吃的野菜吧！
1、苦苦菜 是我们这边最常见的一种野菜，也是这个季节最常吃的！苦苦菜是一种药食兼备的野生植物，苦苦菜和蒲公英有点像！吃法：洗干净后，用开水烫一下，捞出来，撒上盐、倒点老陈醋、拌上香油！还有一种吃法就是腌制，和腌酸菜差不多，存放的时间久！
2、艾草， 艾草在这个季节好像已经吃不了
1、水芹，生长在沼泽地或湿地，是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；
无总苞；伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。花期6-7月，果期8-9月。
2、荠菜，在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；
茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
3、马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。
叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
5、蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。
在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
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