2、辅料：花生油5克。
3、做法：
（1）奶粉、棉花糖可以选择自己喜欢的口味。
（2）用电煮锅做。为了防止粘锅，先在锅底放入一些花生油。这次其实放的有点少，建议大家多放一些，并且锅壁的位置也可以涂一些，这样最后倒出来时好处理一点。另外，用花生油是迫不得已，条件允许的小伙伴还是用黄油比较好。
（3）接下来放入棉花糖。
（4）过一会儿，等棉花糖软化后放入奶粉、花生，搅拌之。这里要注意，棉花糖在软化时容易膨胀，往往里面还很空，所以要保持搅拌去空气~另外，温度要足够高，否则棉花糖很快就凝固了，不好处理。建议隔水加热。
（5）将搅拌之后的混合物倒出，冷却。这里要注意，倒出前一定要铺上足够多的奶粉，冷却后切割，完工啦。
牛轧糖的配方主要有花生碎、盐焗杏仁、奶粉、盐、蛋清、麦芽糖、白砂糖、水和黄油等。
牛轧糖配方是什么
原味花生牛轧糖
原味牛轧糖配方：包括棉花糖、花生碎、奶粉和黄油
制作：
1.将棉花糖放盘子里，加一点点水
2.3大勺黄油放入锅里融化，倒入奶粉，拌匀
3.如果有烤箱，可以拿着刚才泡着水和棉花糖的盘子放入烤箱150℃ 5分钟，拿筷子或勺子搅拌一下
4.花生碎倒入棉花糖糊，翻拌均匀
5.放入冰箱，冷藏半小时拿出，拿刀切成适量大小即可。
蔓越莓牛轧糖
蔓越莓牛轧糖配方：棉花糖、蔓越莓干、花生米、奶粉、黄油
制作：
1.黄油放锅里化开，加入棉花糖煮化开
2.加入奶粉搅拌均匀，然后加入蔓越梅及花生米
3.再次搅拌均匀，倒入模具里压平，然后切开包好。
榴莲牛轧糖
榴莲牛轧糖配方：棉花糖、奶粉、榴莲冻干、熟腰果、黄油。
制作：
1.把榴莲干和奶粉的一部分混合打成粉
2.锅中黄油融化，加入棉花糖
3.棉花糖融化后，倒入奶粉和榴莲粉，搅匀后加入腰果
4.倒入金盘中，压平整切块即可。
小时候吃的基本都是上海“冠生园”的牛轧糖，使劲咬起来，奶味和花生的香味混合一起，回味无穷；在那个物质还很贫乏的时期更是美味。
冠生园牛轧糖现在还有，而且品种增多了有花生，开心果，杏仁，核桃等味；tao宝，1号，jd都有买的，也可以按教程自己制作；
冠生园创建于1915年，已整整100年的历史。冠生园是中国民族工业的名牌老字号企业，它产的另一个出名的糖果就是“大白兔奶糖”。
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