为什么河蚌不能吃

为什么河蚌不能吃

为什么河蚌不能吃，河蚌是一种比较好养的生物，在池塘的淤泥里都能挖到，但是不知道为什么很多人都不会吃河蚌，因为在大家的印象中，河蚌是用来产珍珠的是不能够吃的，以下分享为什么河蚌不能吃？

为什么河蚌不能吃1

河蚌能吃吗？

河蚌能吃。河蚌不但能吃，而且营养价值还非常高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌不能和什么一起吃

1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。

2、不能和香瓜、西瓜一起食用，会引起腹泻或食物中毒。

河蚌的食用宜忌

1、河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者。治烦热，适宜甲状腺机能亢进者。消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用。可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。且养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。

2、适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用。高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。适宜小儿水痘者食用。

3、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

为什么河蚌不能吃2

一、河蚌为什么没人吃

河鲜有个毛病是泥腥味重，像螺蛳就必须用猛料盖过去才好吃，而且它还比较容易滋生寄生虫，而且都是对人致病率比较高的，所以吃的人比较少，因为也不大会弄。不过有的地方是会吃河蚌的，例如河蚌炒秧草等等，以及煮河豚的时候加一些提鲜，不过得先放清水里吐干净，要不泥腥味太大了。

二、河蚌怎么处理

作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的小技巧

1、 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；

2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；

3、 用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；

4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

吃河蚌一定要有技巧，首先呢，河蚌是一定要清理干净才能吃的，因为它里面有很多淤泥，所以要先在清水里泡几天，让它把泥沙吐干净，其次，河蚌的吃法也是有讲究的，它做的时候一定要注意去腥味，这样做出来的河蚌才鲜美好吃。

为什么河蚌不能吃3

河蚌的食用禁忌

1、 死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。

2、 在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

3、 适合食用河蚌的人群

1) 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；

2) 适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；

3) 适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；

4) 适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；

5) 适宜小儿水痘者食用适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

4、不适合食用河蚌的人群。蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

为什么河蚌不能吃4

河蚌又叫蚌壳，一般水库，河流小溪里面都有，身子一半埋在泥沙里一半露在外面，遇到危险就把壳紧紧合上，不小心被它夹到手，准疼的`你呲牙咧嘴。它的壳边缘可是很锋利的，下河洗澡的时候经常不小心会被他划伤。那时候抓的不少，却不知道怎么吃，到后来慢慢都死掉了，都喂了鸡了。

河蚌其实是可以吃的，只是因为它的肉质又紧有硬，腥味还特别大，很多人不愿意去做，小孩子又做不来，所以吃的人很少。河蚌最神奇的是它里面会有珍珠，据说是一些小石头进入到河蚌内部，慢慢被它的肉磨啊磨啊的成了珍珠，过程想必很痛苦吧。

河蚌最简单粗暴的吃法就是爆炒。先把河蚌去壳摘去内脏，然后撒上盐反复揉搓洗掉上面的粘液，再用清水反复洗净。把洗好的肉切成小块，用酱油，盐，姜，料酒涂抹均匀腌制15分钟。起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，下入腌好的蚌肉大火迅速翻炒，一分钟就可装盘。做好的蚌肉肉质鲜美，不会老也不腥，当做下酒菜最合适。

大家想吃的话，可以去河边浅滩找找看，不想吃找两颗珍珠也蛮不错的哦。

河很少有个问题是泥腥味儿重，像田螺就务必用猛料盖以往才美味，并且它还较为非常容易滋长裂头蚴，并且全是对人发病率较为高的，因此吃的人较为少，由于都不交流会弄。但是有的地区是会吃河蚌的，比如河蚌炒秧草这些，及其煮河豚鱼的情况下加一些提味，但是得先放冷水里吐干净，要不泥腥味儿太大。

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河蚌怎么处理

做为肉质地鲜美的河蚌，该怎么杀呢?这可烦恼了成千上万妈妈们，实际上没大家想像中那麼难的，要是把握方法就好了。最先河蚌用冷水浸洗尽净，用水果刀沿相接处将其一个个割开，五脏六腑顿现眼下。雪白的蚌肉丰硕结实，细嫩晶莹，一股浓厚的腥味儿扑面而来。随后一块一块地剔尽，再度漂进水里，用手指头刮掉腐质，复又清理后便可做菜了。

杀河蚌的小窍门

1、先用右手紧握河蚌，是蚌口朝上

2、再用左手持水果刀由河蚌的排水口处，紧靠一侧的肉壳壁刺进身体，刺入深层约为1/3

3、用劲刮断河蚌的吸壳肌，随后抽出来水果刀

4、再用一样方式刮断另一端的吸壳肌，开启蚌壳，蚌肉就可以完好无损的取下来。

吃河蚌一定要有方法，最先呢，河蚌是一定要清除干净才可以吃的，因为它里边有很多污泥，因此要先在冷水里泡几日，让它把细沙吐干净，次之，河蚌的吃法也是有注重的，它做的情况下一定要留意去腥味，那样做出去的河蚌才美味美味。

     河蚌虽然没有海里那些贝壳类那般鲜美无比，但是做成美食之后仍旧有着自己独特的味道，而且口感很好。那么，河蚌哪些部位能吃呢?一起来看看吧。

操作方法

      01

      河蚌生长在河中淤泥里，所以河蚌里面含有大量的细菌，那么在吃河蚌的时候，一定不能将河蚌全部吃掉，而是要先将河蚌的腮还有肠子全部摘掉，这里面含有很多脏东西，更含有大量细菌。

      02

      除了河蚌的腮以及肠子之外，剩余的河蚌的肉都是可以吃的，这种乳白色的肉特别的有嚼劲，做成食物的时候一定要煮透煮熟，并且先用水焯一下，不然土腥味很重。

      03

      河蚌并不是所有人都可以吃的，河蚌的肉属于寒性食物，那么身体内寒气重的人就不要吃，胃寒人群也不要吃，还有患有感冒的人也不能吃河蚌。

      04

      吃河蚌的时候也是有一些食物禁忌的，比如说一些含有大量维生素C的水果不要吃，河蚌中的五价砷化合物会直接与维生素C结合，那么这对人体健康是大为不利的。

河蚌能不能吃

河蚌能不能吃，河蚌是一种在沙河中比较常见的水中生物，随着河蚌的关注度不断提高，也有很多的宠物爱好者喜欢将河蚌放入鱼缸中进行养殖，以下来了解河蚌能不能吃。

河蚌能不能吃1

我们要知道河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，我们食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目，经常食用的话可以让我们的皮肤变得有光泽和有弹性。河蚌肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体的钾钠平衡，

对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压里面也是含有丰富的磷元素，能够促进我们身体的发育成长，帮助修复器官组织，给我们的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。

河蚌怎么吃

1、清水养

我们将河蚌买回来之后，我们是要先在清水里面进行养，可以在水里面放入适量的盐，我们先养2、3天，这样可以使得河蚌将沙都吐尽了，这样制作出来的味道是会更加的鲜美。

2、剖开取肉

将河蚌养好之后，用清水洗干净了，然后就是将河蚌打开了，将蚌肉取出来。

3、剔肉

将蚌肉灰黄色的鳃和泥肠去掉了，将肠子里面青色的东西都去掉了，一定是要将这些都去掉了。

3、清洗蚌肉

将上面剔好的肉用食盐进行揉搓，然后就是将粘液洗干净了，然后用清水洗干净了，可以用指头将将腐质都刮掉了，并且用清水洗干净了。

河蚌的吃法

1、爆炒河蚌

材料：蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油

做法：

1、我们先将蚌肉切成大片，然后就是将姜、盐、料酒加入，腌制10分钟左右。

2、将青蒜切成颗粒，然后将蚝油和淀粉水都调成芡汁。

3、将锅里面油烧热之后，放入干红辣椒煸出香味，用剩下的油将蚌肉进行爆炒，然后将青蒜和干红椒倒入进行翻炒，加入少量的酱油，上色，然后就是将芡汁淋入，进行充分的搅拌，撒上一些紫苏叶就可以食用了。

2、河蚌滚豆腐

材料：河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干

做法：

1、首先就是将河蚌撬开，将鳃去掉，取肉，用盐揉搓，去掉粘液，切成片，然后用温水漂洗。

2、然后将卤豆腐切成厚片，用水养。

3、将火腿、姜、葱切成丝，备用。

4、将豆腐放入到锅里面，加入适量的水，然后就是将火腿丝、姜丝都放入一起煮，然后加入料酒，去腥。

5、在锅开了5分钟之后，就是将蚌肉加入，然后加入适量盐进行调味，等到滚3分钟之后，我们就是撒上一些葱段。

韭菜苔炒蚌肉

食材：河蚌肉，韭菜苔，油，食盐，白砂糖，酱油等

做法：

1、我们将蚌肉先处理干净了，然后就是在开水里面焯一下，捞出来之后，再用温水洗干净了。

2、将韭菜洗干净了，然后切成小段，将植物油加入到炒锅里面，等到炒热之后，将肉放入进行翻炒。

3、我们稍微翻炒一会就是加入盐进行调味，然后就是将白砂糖和酱油加入进行翻炒，然后就是加入韭菜。

4、炒均匀之后就是盖上锅盖进行煮，煮大约1分钟左右，最后就是加入一些包尾油，然后就是可以出锅了。

吃河蚌的禁忌

我们在清理河蚌肉的时候，一定是要去掉河蚌的胃和肠道，然后清洗干净了，将肉里面的寄生虫和有害物质都去掉了。

在烹饪的时候，一定是要做熟了，这样可以将里面的寄生虫都杀死了，而且我们在制作的时候尽可能不要多次的加入盐或者其他调料，因为这样是会影响到蚌肉的口感。

而且我们要注意河蚌是属于酸性的食物，所以我们在吃的时候一定是要选择一些碱性的食物来中和一下，这样也是可以让蚌肉里面的营养更好的被我们的身体所吸收。

我们食用河蚌对身体健康是有非常不错的帮助的，而且在平时关于河蚌的做法也是非常的多，大家可以根据上面的做法自己动手做一做，但是大家一定是要注意，自己如果是脾胃虚寒或者是有过敏的状况的话，就是要慎重食用，希望对大家有帮助吧。

河蚌能不能吃2

河蚌能吃。河蚌不但能吃，而且营养价值还非常高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤，对人体有良好的的'保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌不能和什么一起吃

1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。

2、不能和香瓜、西瓜一起食用，会引起腹泻或食物中毒。

河蚌的食用宜忌

1、河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者。治烦热，适宜甲状腺机能亢进者。消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用。可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。且养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。

2、适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用。高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。适宜小儿水痘者食用。

3、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌的食用方法

1、红烧河蚌

【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。

【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。

2、麻辣河蚌

【材料】河蚌800克，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。

【做法】①把河蚌洗一洗。②用剪刀去掉肠子等脏物。③河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝。④锅烧热，放少许油。⑤放入白芝麻，孜然。⑥炒香，临出锅时放入精盐。⑦装盘了。

3、河蚌滚豆腐

【材料】河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

【做法】①先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。②将盐卤豆腐切厚片以清水养之。③备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。④豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。⑤锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

河蚌能不能吃3

河蚌有哪些营养价值

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

河蚌的功效有哪些

1、解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

2、明目

富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、壮骨

河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

4、清热

河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

5、提高免疫力

河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌怎么挑选

新鲜的河蚌，外壳亮洁，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，两片贝壳紧闭严密，用手不易掰开，闻之无异味。用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如果壳体皮毛脱落，外壳变黑，两片贝壳开启，闻之有异臭味的，说明是死蚶子，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。目前，有些小贩子，将死蚶子已开口的贝壳，用大量泥浆抹上，使购买者误认为是活蚶子，为避免受害，以逐只检查为妥。

此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜。

挑选河蚌还要学会识别雌雄，如果是雄蚌，则个头较大，肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少黄色的卵。

食用河蚌最好选择春季的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。

河蚌怎么洗？

河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工，首先你可以弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水，接着第二天后，在换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。在次之后再做些简答的处理就可以啦，一般来说，小贩会把腮去掉，其他就的自己带回家自己处理了。

要把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉，然后洗洗干净，就可以开始加工啦！

有人会问：已经挤得挤不出来了，可不是没有污浊了吗？非也。从小孔往外挤，当然只能挤出靠近小孔（也就是肠子最顶端）的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。

当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。

河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

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