为何有些人很能吃辣，有些人却一点都不能吃？

为什么人们喜欢吃辣？为什么不能辛辣和某人不能辛辣？你吃辣诞生吗？不能爱吃辣的人可以培养辣吗？

追溯到生命的起源，你不是所有的细胞演变吗？经过成千上万年的演变后，人们只有嘴巴，舌头，如何对辣验收进行如此重要的差异？如果您想揭示这些疑问，

1.辣是一种痛觉

人们有视觉，品味，感知，触觉，气味，听力，以及食物的判断主要是通过味道。其他感受有辅助作用，人们的味道细胞会有不同的口味，如酸，甜，苦，咸，咸，新鲜，而辣是非常特别，严格的区别，辣是一种感觉，不味道。在口中，存在与辣椒素反应的受体蛋白，通过人体的受体蛋白辛辣，刺激人类味细胞和相关神经缩合，从而被感知。

2.吃辣味是由先天性基因确定的

人们吃辣主要的能力取决于人体多少，辣椒素受体的主要功能是感受刺碱的刺激，用于调节体内体温。当人体中的辣椒素受体对辣椒更敏感时，适应素更刺激，耐受程度低，并且不可能吃辛辣。相反，当人体内的辣椒素受体较少时，人们的辣椒素刺激可以接受弱，耐受程度高，它们可以吃辛辣。

3.辛辣努力的影响受到影响

可以吃辛辣的人通常含有较少的辣椒素受体，除了先天性转基因，气候因素，地理学家和个人习惯将影响人们的辛辣。我相信很多人都会有这样的经验。当我小的时候，我不能吃辣，但我会逐渐能够吃辛辣，这是生活习惯的影响。我在辛辣的环境中逐渐被潜入。在南方人们喜欢吃辣，北方人不同，这受到气候和地理因素的影响。南方气候湿热，热，人们喜欢吃辣椒可以帮助消毒体内的水分，北方气候更干燥，吃辛辣，更有可能导致生气，所以饮食更轻。但是，只要两人长期以来一直在另一方，他们就会改变。

4.为什么有人喜欢吃辣？

一个不吃辛辣的人和他的成长环境和个人习惯的人，除此之外，还有与人类成瘾有关，根据相关心理研究，有一个上瘾的理论，即适应阶段，容差值增加阶段和成瘾阶段。辣椒中的辣椒素会刺激人体的人体神经系统，这让人们感到痛苦，使人体应该应对，这个过程会分泌一个令人愉快的内啡肽，从不习惯，长期的人改善了抵抗力辣椒，人们想要让乐趣带给辣椒刺激，他们需要多吃多辣椒，从而逐渐沉迷于吃辣。注意：辣是一种感觉！不味道

我们大多数人认为辛辣是一种味道，但严格说辣是不是一种味道，而是痛苦的——主要是通过疼痛纤维的受体蛋白，刺激疼痛引导的神经路径被察觉。

存在可与辣椒素组合的受体蛋白。当我们辛辣时，辣椒中含有的辣椒素会与这种受体结合，刺激我们的痛苦神经并将其传递给大脑。因此，在吃椒后，我们有一种燃烧的感觉。

由于辛辣会带来痛苦，为什么人们仍然喜欢吃辣？

关于为什么喜欢吃辣的人有各种各样的解释，包括外部因素和人们的心理原因。

首先，爱不喜欢吃辣可能与气候和地区有关，就像四川一样，湖南的人们喜欢吃辣，有些人不喜欢吃辣。

人们普遍认为，人们生活在光明中，并且在高温下具有年度平均气温的人更喜欢吃辛辣。由于气候，温度高，食物不易省，辛辣的味道可以遮住食物的味道并不新鲜。

高温的食欲会下降，吃辣椒可以搅拌食欲。

其次，在心理学领域的一些研究也可以解释为什么有些人会“没有辛辣。因为当他们吃辛辣时，我们的大脑对疼痛的反应有压力，这将分泌一种可以产生乐趣的物质。——内啡肽。

通过这种物质的分泌，抑制疼痛，当疼痛时，它会留下快乐，让我们的身体感到愉快。这也表明，很多人喜欢吃辣，事实上，这是一个愉快的乐趣。

一般来说都是和生活的地方有关，比方说生活在江浙地区或者是东南沿海的老百姓很少吃辣，当地的饮食比较清淡，特别是像广东，江苏浙江这里的人靠近沿海，所以说都是喜欢原汁原味的做法，而不太喜欢吃辛辣，但是生活的西南地区的就不一样，西南地区的人因为常年气候比较潮湿，但是和广东沿海又不一样，所以说他们必须要靠吃辣椒来排出身体里面的毒素和湿气，因此当地人就很喜欢吃辣了，很多沿海地区的人来到西南也是吃不惯的。

相信大家都知道，我国各地的饮食习惯都是不一样，比方说像西南地区的人特别喜欢吃辣，来到重庆成都旅游的，难免在当地要吃一顿正宗的四川火锅，但是当地的火锅几乎都是以麻辣为主，这就让很多来自沿海地区的人不适应，所以不少网友就有疑问了，为什么各地的人吃辣程度都不一样，比方说像东南沿海的人根本吃不了辣椒，这个就和一直以来的生活习惯有关了，像东南沿海地区本身口味就比清较淡，如果你吃过粤菜和江浙菜，就知道这里的菜都是比较注重菜品的原汁原味，而很少放各种调料。

但是像西南地区不仅仅气候炎热，而且冬天也是非常的湿冷，所以说常年的湿气都是很重的，所以他们必须要靠吃辣来排除身体里的毒素，所以说他们与生俱来就有着吃辣的习俗，他们来到东南沿海地区还未必习惯当地的饮食，觉得无辣不欢，除了四川和重庆以外，包括贵州和湖南也是非常能吃辣的，几乎每一道菜都少不了辣椒，就连僵尸也是一样，但是和江西接壤的浙江人就不爱吃辣，除了山区里面几个城市。

不过随着现在各地文化的交融，加上人口的流入流出，比方说像江浙地区的大城市，川菜馆和湘菜馆也是到处都遍布，也有很多年轻人同样喜欢吃辣，因为他们接触的人比较多，但是老年人基本上还是吃的比较清淡的。

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