湖南人对辣椒的钟情，嗜辣如命，爱到痴癫，任何一个来湖南的食客如果点菜时不经意问了一句：“有免辣的菜吗？”，估计厨师长会端着锅子来到你面前说：“你来炒！”
湖南人为什么不怕辣也辣不怕，因为有以下七条响当当的理由回答你。
理由一：气候因素。湖南的天气是出了名的刁，冬天房子里面比房子外面冷，夏天房子里面比房子外面热，于是湖南人冬天要通过吃辣椒来祛风湿，夏天则要通过吃辣椒来排内火。
理由二：环境使然。湖南日照时间长，雨水充沛，地面温度高，非常适合种植辣椒，湖南是全国最大的辣椒产地，特别是“衡阳伏地尖、长沙河西牛角椒、湘潭迟班椒”是湖南当之无愧的‘种子选手’。樟树港辣椒更是辣椒中的“爱马仕”。
理由三：下饭神器。辣椒能刺激唾液分泌，提振食欲，还能让人产生大快朵颐的兴奋感。曾闻湖南人的体内温度比很多地方人高，能增加多巴胺的分泌。
理由四：传统文化。“中国红”诞生在湖南瓷都醴陵，其色彩至真至纯，赏心悦目，其颜色取自于湖南的朝天辣，红火象征胜利，象征喜庆。
理由五：食疗功效。辣椒素能防癌，这是营养学专家常说的，其次，辣椒还是含维生素C最多的蔬菜之一，也含有丰富的维生素B、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，辣椒还能增强血液循环。
理由六：身份标签。在外地只要听说你是湖南人，一定会问：“很能吃辣吧？”湖南人会拍着胸脯说：“湖南人哪有不吃辣的？”
理由七：提神壮胆。辣椒能使人兴奋、干事果敢，不惹事但也不怕事，湖南妹子常说：“辣椒都不怕，流氓算什么？”
湖南是辣椒的重要生产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。本期特辑录辣椒方方面面的科普知识，以飨读者。
扩展资料
湖南人，顾名思义，是指湖南地区的人，湖南人刀刚火辣的性格特征十分鲜明，湖南人能说会道，语言丰富得像个杂货铺，向来有“湖南地出金，十里不同音”的说法。自宋以降，中国的经济政治文化重心南移，湖南也历经几次大的移民，他们与先秦湘楚先民们一起，历经楚文化的激荡以及中原文化等的洗练，创造出了湖湘文化。
中国五岳之一的南岳衡山，位于湖南省中部偏东的衡阳市南岳区。宋代中国四大书院，湖南就独占其二（长沙岳麓书院、衡阳石鼓书院）。湖南最重要的大型河流湘江，从上游到下游的顺序分别流经永州、衡阳、株洲、湘潭、长沙、岳阳6个地区，它们组成了湖南最发达的地区。
自此，湖湘教育逐渐居于中国前列，风气愈盛，至近代湖南人创造了“中兴将相，什九湖湘”、“半部中国近代史由湘人写就”、“湖南人材半国中”、“无湘不成军”等的盛况。湖南骡子精神：吃得苦，霸得蛮，舍得死，不服降。
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