做饭时，你觉得料酒和葱姜蒜哪个去腥的效果更好？

当然是料酒去腥的效果更好。我们在做饭的时候，很多时候都会选择葱姜蒜老三样去配菜。就是因为从姜蒜对于我们没有早餐来说是必不可少的东西。很多时候我们作为一个做饭的厨师来说，其实对于葱姜蒜的选择是非常的细致，而且不同的葱姜蒜的不同部位是有不同作用的。

但是当我们平时做菜的时候，如果我们会做一些肉类的东西，比如鸡鸭鱼，在腌制的时候都会选择料酒，就是因为料酒是去腥的。我们日常生活当中的一些中式的餐具，其实也是非常需要料酒的搭配。中餐比西餐更加的复杂，中餐与西餐最大的区别就是中餐的配菜非常的多。我们在做中餐的时候有很多的一些菜品需要腌制，而且比如我们在做鸡翅或者鱼肉的时候都会选择用料就一起生好的各种调料去腌制，这样可以使做出来的产品更香。

所以对于葱姜蒜其实管用管用的就是了解，而且了解，主要的作用就是去腥。就像我们在做西餐的时候，中间放了那么久一样是一个效果。只不过味道不同而已，对于我们很多人来说，在平时做饭的时候，或者延迟我们的鸡鸭鱼肉的时候都会放一些料酒，也是这个作用。我们很多时候其实不去腥也是不会放的，只是需要去味道的时候才会放一些料酒，而且料酒的主要作用就是去腥。

我们一定要让自己的产品做的更加的好吃，所以在日常的搭配上面一定要选择的合适的。即使选材也是非常讲究的，不比西餐简单，中餐在制作工艺上以及火候的选择上面都是非常复杂的。做好一道菜其实也是非常困难的，所以想对于葱姜蒜来说料酒就是去腥的。

葱姜料酒和普通的料酒最明显的区别就是在制作的过程中，葱姜料酒当中也加入了一些葱和姜，而普通的料酒只有水，梗米，食用盐，食品添加剂等辅料。在制作美食的过程中，加入少量的料酒也是可以提鲜去味的，葱和姜也能够达到去除腥味的效果，大部分的人群在炖肉之前都会进行焯水的步骤，在焯水的过程中就需要加入葱姜和料酒。在制作美食的过程中加入一些调料，可以让食材的味道变得更鲜美一些，不同的调料用途也是会有一定差距的。葱姜料酒之所以可以去除腥味，这也是因为这三种调料在味道上是比较特殊的，和其他食材搭配在一起，能够掩盖其他食材的味道。

葱姜料酒和普通的料酒都是可以去除腥味的，而且葱姜料酒还可以提鲜，这两种料酒在本质上有一定的区别，在制作美食的过程中也可以选择区分开使用，但是在功效上并没有太明显的区别。料酒当中的主要成分有，氨基酸，糖分，黄酒，醛类，酯类等。

这些成分结合在一起之后，能够让料酒的味道变得更加丰富在制作美食的过程中倒入一些料酒，也可以让食物变得更加美味，不仅可以去除腥味，也可以解油腻。料酒当中含有很多的营养成分，在烹饪蔬菜的过程中，倒入少量的料酒，也可以避免蔬菜当中的绿叶素被破坏，料酒的使用方法也是比较多的，可以根据平时自己做菜的习惯来进行添加。

葱和姜本身就是辅助调料，在厨房当中的用途也比较广，大部分的肉类食物都会自带腥味，如果不添加料酒的话，制作出来的美食在口感上也会受到影响。而料酒也是必不可少的一种调料，无论是选择葱姜料酒还是普通的料酒，都是可以去腥提鲜的，并没有特别明显的区别。