2.用刀慢慢切成厚度均匀的薄片,大概在0.4厘米左右。
3.切好的山楂片晾干水分,放在塑料桶里面准备用火炒。
4.用的是大铁锅,小铁铲,将山楂片放进锅里面用铁铲不停地翻动,要受热均匀。
5.炮制到这个颜色位置,停火。将铁锅端在露天环境下,让其散热即可。
焦山楂治腹泻和消积开胃，以及活血散瘀、防暑、降压等功效。生于向阳山坡或山地灌木丛中，分布于中国江苏、浙江、云南、四川、广西等地。
落叶乔木，高达6米，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长2-6厘米，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。伞房花序具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
炒山楂是一道菜品，制作原料有红果、冰糖、水等。为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，但也正因为活血化痰的功效，孕妇应谨慎食用。
基本介绍中文名 ：炒山楂 主要食材 ：山楂 分类 ：家常菜 口味 ：微甜 菜品特色,做法,营养价值, 菜品特色 主料：红果 配料：冰糖250克、水适量（刚刚漫过红果） 做法 1、将红果清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除红果的籽； 2、红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠； 3、晾凉后盛入碗中放进冰柜中保存。 营养价值 “红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分。原料
山楂
白砂糖（冰糖）
水
方法
>01350克山楂洗净待用。
>02用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，将其分成两半。
>03分成两半的山楂就比较容易取出核了，这个方法是从卖糖葫芦的人那里学来的。
>04加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）。
>05加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）。
>06放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀。
>07继续放入微波炉高火10分钟，出炉。
共2图>08晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。
小贴士
>01糖炒山楂适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
>02孕妇、儿童、胃酸分泌过多者，病后体虚及患牙病者不宜食用。
>03加减水、糖后微波时间也要相应加减。
>04减肥的朋友浅尝即可，此食品糖份太高。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
