黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃。
扩展资料
黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。
自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。19世纪黄油开始流入寻常百姓家。这主要归功于1879年的离心分离技术的发明使大生产成为可能。铁路的建造再加上运输过程中冷藏技术的出现，黄油被运到了绝大多数的法国各地, 并用来取代部分传统的动物油，植物油来烹调菜肴。
今天，黄油成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。而在一些糕饼制作中，包装上的DOUBLE_QUOTATION纯黄油制作DOUBLE_QUOTATION成了质量的代名词。
参考资料来源：
百度百科-黄油 （牛奶加工出来的产物）
百度百科-蛋糕 （一般意义上的西式甜点）
全蛋海绵蛋糕需要添加黄油，添加后奶香味道浓郁，糕体细腻柔软，再做蛋糕时，黄油和牛奶同时加入。黄油能否换成植物油问题讨论的已经很多了。我的意见是：改变为液体油会影响点口味，但并不是说吃液体油就更健康一点，它们的热量是一致的。
有些海绵的方子是不加牛奶的，也就是说这个方子里液体含量比较高，后期切拌入蛋糕糊时候难度会略高一点点，但是吃了成品就会发现，口感很润，放两天都不会干。只要一开始打发全蛋过程严格按照方法打发，得到足够稳定的蛋糊糊，就完全经得住下面的拌粉与拌液体的折腾。
望采纳~
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