第一点：如果是纯糯米会太粘，口感不好，玉米的粘性小。
第二点：增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。
第三点：加入玉米也会改变糯米糍的颜色。
总之加入其他成分是有增加色香味等效果。
做油炸汤圆建议添加淀粉，会增如汤圆的柔软度。
营养价值：
1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻馅，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。
2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不易消化，不可多食。
注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
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