所需食材：筒骨2斤，鲜黄豆1斤，姜1块，小葱50克，料酒10克，虾皮粉3克，盐10克。
制作方法
（1）筒骨剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时。
（2）黄豆剥去豆荚，清洗干净，沥干水分。姜洗干净切片。小葱洗干净切段。
（3）把筒骨捞到锅里，加入清水，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出筒骨。
（4）汤锅里加入筒骨，黄豆，加入大量清水熬4个小时。
（5）时间到后，加入虾皮粉，盐拌匀，盛出。
由于各汤锅的品牌，功率不同，熬汤的时间，在设置方面就会有差异，有的是3小时，有的是4小时，我们要灵活掌握熬制时间，不要把水烧干了。
小贴士：怎么挑选猪筒骨
首先是看颜色，表面上光泽自然，切面呈现出枣红色。接着是摸，筒骨很容易风干，所以表面会结一层膜，摸上去光滑不粘手，就是新鲜的筒骨。筒骨有腥味，一定要浸泡，焯水，把腥味去除，这样汤水才好喝。
筒骨也叫猪腿骨。筒骨的正中间有一个洞，这一洞是用于装骨髓中的大骨的。比较好的骨骼，是猪后腿的一部分，由于这儿的骨骼相对而言是较为结实的，并且骨髓里很多的胶原蛋白粉，对女孩的美容护肤十分有益处。并且，它还能够用于推动伤口修复，增强抵抗力。真的是有很高的营养成分。筒骨是在我国很火爆的猪骨头，骨髓中含有胶原蛋白粉，比猪脚好。它还能够补充钙，加速伤口修复。
大豆以及豆制品的含钙量是非常高的，有研究表明大豆的含钙量高于大部分的食物，而豆制品由于它的加工工艺制作过程中添加了含钙凝固剂，因此大多数豆制品的含钙量，比同重量的大豆更高，一百克豆腐的钙含量可以达到164毫克，而且越浓缩含钙量越高也就是说豆腐干的含钙量应该是最高的。
作为咱们日常生活中最常食用的肉制品，猪肉的地位无疑是不可取代的，即使他没有牛羊肉贵，没它们滋补，但是作为最大众化的食材，也是不可或缺的。而猪的排骨，更是许多人的喜爱，排骨的做法很多样，怎么做都特别的美味。但是在猪身上，还有这样的一块“骨头”，是最宝贵的，也最值钱，营养价值高，还美味，特别的补钙！
这究竟是一块怎样的骨头呢，它就是猪的月牙骨，月牙骨营养价值高，非常的补钙，而且骨质酥脆，也被人们称为脆骨，它是猪身上的一种软组织，因为形状像月牙，所以被人们称为“月牙脆骨”。它上面有一层很薄的瘦肉，吃起来很香，骨质也酥脆好吃。
因此一些肉贩子，都会把他们当成宝贝一样藏起来，不是自己吃了，就是送给一些亲朋好友吃，除非是关系特别好的，才会给你留一点，为什么这么宝贵？因为月牙骨不仅好吃，还具有很高的营养，老人和小孩吃都特别的补钙，补钙效果还好。
并且月牙骨中含有丰富的蛋白质和维生素，还含有可以美容养颜的胶原蛋白，连女孩子吃了都有好处。而且多吃月牙骨，还能增强人体的骨头密度，起到预防骨质疏松的效果，所以适合大多数人群使用，这也难怪这么难买的到，见到的话一定不要错过。
那月牙骨既然这么好，怎么吃才美味呢？最好的做法就是炖着吃或者烧烤吃，这样能充分激发脆骨和肉质的香味，使营养散发出来，而炒着吃就不太合适了。并且烧烤吃自己在家做也不方便，最好的家庭烹饪方法，当然是炖汤喝了，效果最好！
月牙骨炖汤，就能很好的把骨质和胶原蛋白炖出来，喝起来特别的有营养，而且煲出来的汤比排骨汤鲜，肉质也更嫩，甚至连脆骨都能直接啃着吃，实在是美味不过了！
排骨买肋排最好，肋排是猪身上最好的排骨，位于猪胸腔的片状排骨，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，这样的排骨通称为精肋排，价格也是所有的排骨中最贵的。
猪肋排是骨头，补钙多选骨头就是因为其中的钙多，是日常食补中补充蛋白质的优质肉食，猪肋排还含有丰富的脂肪，肋排是由肥瘦掺杂的肉包裹着骨头，因此脂肪的含量也挺丰富，比全瘦的猪肉高很多，多吃肋排摄入适量的脂肪可以为人体供给热量，溶解只溶于脂类的维生素以及维持人体体温有效抵御环境温度的变化。
肋排中段的嫩排适合烤制，烤出来的肋排味道鲜美、油而不腻、口感佳，肋排中肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或者红烧，味道是非常不错的，猪肋排还含有人体必需的维生素，烟酸、核黄素、硫胺素等，维生素是维持身体健康所必须的。
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