痛风患者能不能吃豆制品？为什么？

痛风不能吃豆子，因为多吃豆子会使尿酸水平升高，使痛风加重。痛风患者应避免食用各种动物内脏、肉汤、各种肉类、骨髓、海鱼（尤其是凤尾鱼、沙丁鱼等）、虾、蟹、海带；各种豆类（尤其是豌豆）、花生、菠菜、花椰菜、蘑菇、糙米、精米、全麦片等，都应禁止。痛风病人可以吃豆制品。痛风患者可以吃豆制品，但痛风患者应尽量少吃，因为大豆含有一种蛋白质，除了其他酶以外，还会产生半胱氨酸，损害动脉中的细胞，导致胆固醇和甘油三酯在动脉壁上堆积，不能正常释放。

痛风患者可以吃一些豆制品，只要少量摄入，一般没有大问题，因为豆制品虽然属于高蛋白食品，其嘌呤含量却不如鲜豆高，相对来说，豆制品的嘌呤含量并不高，属于低嘌呤食品。在这种情况下，痛风患者适当吃少量的豆制品，一般影响不大，但也不能过量，因为豆制品本身也含有一定的嘌呤。果患者的血尿酸水平较高，这种情况就不适合吃豆制品。如果病人的血尿酸水平相对稳定，没有那么高，吃少量的也没有什么影响。

对于痛风患者来说，需要严格控制饮食，尽量少吃或不吃嘌呤含量高的食物。如动物内脏、海鲜、啤酒等，这类食物含嘌呤高，会增加患者血液中尿酸的浓度，使痛风频繁发作。而豆制品属于低嘌呤食物，如果适当少量地吃一些，一般影响不大，对患者没有特殊影响。

研究表明，痛风病人可以吃豆制品。虽然大豆中的嘌呤含量很高，但大豆加工品中的嘌呤含量并不像大家想象的那么高。事实上，大豆在加工过程中会被浸泡在水中，很大一部分嘌呤会溶解在水中，对于更复杂的加工过程来说，嘌呤的损失会更严重。豆腐和豆浆是含嘌呤最少的豆制品，所以对于痛风患者来说，吃豆腐豆浆等豆制品问题不大。

尿酸高的人要少吃豆腐。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5d6034a85edf8db1a5786b3a0723dd54564e741d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5d6034a85edf8db1a5786b3a0723dd54564e741d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5d6034a85edf8db1a5786b3a0723dd54564e741d"/>

扩展资料：

含糖饮料和果汁，其引起痛风发病的风险甚至与白酒、啤酒相当。究其原因，与其中的高果糖浆成分中的果糖有关。高果糖浆，常作为营养性甜味剂广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻和其他含糖产品中。

果糖不仅可在体内代谢产生尿酸合成旁路途径的底物单磷酸腺苷，促进尿酸合成增加，还可增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，减少了尿酸排泄。因此，痛风患者应避免摄入高果糖浆甜化的饮料及食物。

另外，痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖含量较高的水果。

参考资料来源：/sz.people.com.cn/n2/2016/0603/c202846-28454266.html"target="_blank"title="人民网-尿酸高少吃豆腐多吃易引起六种疾病">人民网-尿酸高少吃豆腐多吃易引起六种疾病

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2017/0325/c85914-29168457.html"target="_blank"title="人民网-尿酸高，不能吃什么？">人民网-尿酸高，不能吃什么？

每100克豆角含嘌呤25～150毫克。属于中等嘌呤食物，常见的中等嘌呤食物如下：

1，蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

2，豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

3，肉类：家禽家畜肉。

4，水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

5，油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

扩展资料

豆角营养价值：每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、

维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。

参考资料来源：百度百科-嘌呤

参考资料来源：百度百科-豆角

---