胡萝卜是非常营养的食品，尤其是里面含有胡萝卜素，进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌作用。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡。如果你想摄取胡萝卜中的胡萝卜素，就一定要用油炒着吃，因为胡萝卜在热油中才能释放胡萝卜素。如果你要摄取胡萝卜的植物纤维，那最好是生着吃，一定要咀嚼碎了。不过胃肠不好的，最好不要生吃。
一只兔子一天就得吃1.5~2根胡萝卜。但是现在的胡萝卜少了，我建议你给它吃空心菜，或莴苣叶，比较常见。你也可以到花鸟市场去买2块钱的鸟饲料，500克一包，上面的图案是一只八哥，兔子也能吃，营养还比蔬菜好！试试吧！狗狗可以吃半个胡萝卜，但是不能经常的大量给其喂食，可隔2-3天喂食一次即可，若大量喂食胡萝卜可能导致其出现维生素A中毒。并且在喂食胡萝卜时尽量将其用清水煮熟或蒸熟再饲喂，进食生的胡萝卜导致狗狗无法吸收和代谢其中的营养成分，并会使出现消化不良的情况。胡萝卜中含有丰富的植物纤维和维生素，狗狗适量的食用胡萝卜可以帮助它们提高自身免疫力和补充维生素，并有助于预防其眼部疾病，如夜盲症等。胡萝卜中的蛋白质和脂肪成分较低，不会使狗狗过于的肥胖。蔡日常饲养中尽量以喂食犬粮为主，若选择给狗狗喂食胡萝卜可以每隔2-3天喂食半个胡萝卜，并将其用清水煮熟或蒸熟后再喂食，避免其出现维生素A中毒或消化不良的情况，若狗狗食用胡萝卜后出现呕吐、腹泻等异常症状，建议带其及时就医治疗。
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