鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e、维生素d、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分。
鹅蛋是家禽鹅生下的卵，形态成椭圆形，个体很大，表面较光滑，呈白色；每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。
大概需要750克盐。
腌鹅蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。腌鹅蛋营养丰富，烹饪简单，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，制作时注意在太阳下暴晒令蛋黄出油。
扩展资料：
腌咸鹅蛋步骤：
1、先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。
2、取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。
3、按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。
4、取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。
5、然后把红茶倒入黄泥中，并倒入适量发水搅拌成糊状，把鹅蛋放入沾上黄泥。
6、把均匀裹上鹅蛋放在准备好的坛子里，盖上盖子密封放在干燥且阴凉通风的地方。
7、腌制3周左右就可以取出蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。
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