需要经过长途运输的鱼，极有可能都是“柴油鱼”。长途运输时不法商贩用柴油刺激那些半死不活的、不能游动的以及难以适应环境的鱼，保持其“鲜活乱蹦”的良好“卖相”。掺柴油除了能刺激鱼更“生龙活虎”外，还有能增加鱼的“体重”的作用。一般来说，在水里放一点柴油，鱼就会感到空气稀薄、呼吸困难，就会拼命地游动，释放自己的机能，拼命地吞水。通常情况下，一条鱼“喝”进肚里的水能有二三两重，一些鱼贩子就靠着这样的伎俩来欺骗消费者，牟取一些不正当的利益。
鱼有汽油味道可能是因为你买回来的鱼在海水里面受到污染，特别是有些鱼不是在深海水中游，而它们常常浮在海水表面，刚好有些渔船经过，因为船只所用燃料大致上是汽油和柴油，由于油的比重比较轻，因此废弃的汽油和柴油也都漂浮在水面上，这样浮在水面上的鱼类喝到这种汽油或者柴油的水后，就会有一种汽油和柴油的味道，无论这条鱼怎样烧还是有很浓的汽油味道，因为我本人就吃到过这种鱼。特别是鱼头、鱼鳃的味道更重，要是遇到这样的鱼还是把鱼头丢不吃比较好。
其实，这个柴油味并不是鱼从污染的水域来的。为什么这么说呢？我们简单的来说一下这个问题。
首先，如果你买的是活鱼，且有柴油味，那么鱼绝对不是从重污染的河里抓到的。原因很简单，能让鱼身上都带一股柴油味，那么鱼原生的河里已经污染严重了，而柴油中主要的有害成分是苯。能达到让鱼身上都有味的柴油浓度在水中是比较高的，而显然，鱼是无法在这样的水域中生存的。更不用说，可以长途运输，然后再卖了。
所以，说有柴油味的鱼是从污染的河中捕捞的是不对的。
你有没有发现，只要是你买过野生鱼，没有一条是有汽油味的，问题就出在，野生鱼数量少，无法大面积捕捞，所以，大都是散户自己抓到舍不得吃，拿出来卖钱用的。而且野生鱼对水质的要求很高，一旦污染严重它们是不会活蹦乱跳的。
那么，鱼身上的汽油味是怎么来的？
这个问题，我小时候就已经知道了，原因很简单，我的父亲就是卖鱼的。我们市场上买的鱼大都是养殖的，它是通过从养殖户的鱼塘中捕捞到运输车上，然后再运往各地。为了保证鱼的鲜活，在运输的过程中，盛鱼的大罐里必须是不断的充氧的。在以前，冲氧的设备动力是柴油机给的。如果家里有过三轮车或者是拖拉机的小伙伴肯定对柴油味不陌生，因为，在加油时，或者颠簸时，柴油有轻微的泄露是很正常的。而鱼身上的柴油味就是由于柴油机加油时不小心弄到冲气管上或者是在路上颠簸少量的柴油混进了鱼箱中造成的。
当然，随着这个问题被发现，现在运输鱼的车已经有了很大的改进，大多数都选择带压力的氧气泵代替了柴油机供氧。所以，现在，鱼有柴油味的情况已经越来越少了。
在如今，野生鱼已经很难买到了，它们数量较少，生长缓慢且对水质要求较高，所以，我们买的鱼基本上都是养殖的。对于养殖户来说，没有谁是能让污水排到自己的鱼塘的，因此，鱼身上的柴油味，并不是从重污染的河中捕捞的，而是由于运输的关系造成的。
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