问题解答:
拉萨蜂蜜槽子糕
主料:
蜂蜜30克
鸡蛋3个
低筋面粉130克
白糖50克
拉萨蜂蜜槽子糕的做法步骤:
1.3个鸡蛋打入盆中,放蜂蜜和白糖。
2.用打蛋器高速搅拌打发。
3.打到粗纹路不易消失即可。
4.分三次筛入低筋面粉,筛入一次用刮刀翻拌匀,再筛下一次。
5.翻拌成无颗粒状态。
6.用裱花袋挤到蛋糕纸杯中。挤8分满就好
7.全部挤完,表面撒上白芝麻。
8.185度20分钟就可以了。根据各家的烤箱情况而定,我的经验是味道很香的蛋糕味就去看看,再烤两分钟应该就差不多了。
一、是放材料顺序没对:蛋糕油最好和白糖一起放,要不然打不散,也就没啥作用了,泡大和粉一起过筛,实在不行也扔白糖里,短时间内影响不大。二、是蛋糊打好,到加粉的时候,慢速搅匀就行,切勿过度搅拌,要是觉得没有搅匀,可以用刮板手动 翻扮均匀,过度搅拌会导致消泡泄掉,没有爆发力。
三、你这个炉子的温度,你要摸清楚,别人给的只是参考温度,你可以先上下火都200,少烤一些试试,根据你模具内,蛋糕糊的多少,你先烤8~10分钟,打开看下蛋糕的情况。要是表面有上色,但是不严重,你就再烤2分钟;上色严重,你就调低温度;如果没有上色,你就调高温度。
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