![牛肉汤用吕锅煮的为什么味道和颜色都变了?,第1张 牛肉汤用吕锅煮的为什么味道和颜色都变了?,第1张](/aiimages/%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B1%A4%E7%94%A8%E5%90%95%E9%94%85%E7%85%AE%E7%9A%84%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%91%B3%E9%81%93%E5%92%8C%E9%A2%9C%E8%89%B2%E9%83%BD%E5%8F%98%E4%BA%86%EF%BC%9F.png)
因为在煮
牛肉的时候错误的操作让铝屑从
铝锅中掉落,而在煮牛肉的过程中铝离子产生化学反应被牛肉吸收所以产生了牛肉变色和变味的现象,建议不要使用铝锅烹饪,因为一旦出现铝屑滑落很容易让牛肉产生异变。只要保证刷锅时不划破铝锅,还是可以用铝锅煲汤的!~划破铝锅也没事,只要保证铝屑不被吃掉就没问题的!~
铁锅虽然从健康角度出发是好的,但是你有没有发现?我们现在用的铁锅很多都是再生铁做的,特别容易生锈,这是工厂为了节省铁原料,把铁上面的铁锈还原成铁,(融化时加氟硅酸钠)但是这种再生铁是极容易再次腐烂的!~并且铁吃多了一样不好!~也就是说,现在就没有真正安全的锅@~还有你们家的电饭锅,电饼铛,不粘锅上面的不粘漆,你知道吗?那是剧毒!~可能大家都有用不粘锅吧?铝锅现在论起来还算比较安全的了,而且铝锅煲汤汤是白色的,不会像铁锅那样有点发混!~偏黑色,饭店煲汤基本没有用铁锅的,首先色香味中的色就没了,必须是铝锅煲汤,怎么样选择,你有数了吧?