一般的炒菜有哪些？

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

【芹菜素炒香干】

这道家常小炒菜，芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质，两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也是一道好吃的下饭菜。

材料：芹菜1棵，香干3片，大蒜1头，生抽少许，盐少许，油少许

1. 芹菜和香干清洗干净；

2. 把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来；

3. 将芹菜杆斜切细丝；

4. 豆腐干切成细丝；

5. 锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感；

6. 豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软；

7. 热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃；

8. 将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽；

9. 倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。

牛扒和马铃薯全是我们家必备的食物，牛扒冷藏在冰箱里，随时随地取下解除冻结就能够煎熟服用。马铃薯较为耐放，放家中大半个月都没什么问题。这几种食物平常并不在一起吃，此次换一个新作法，试一下牛扒炒土豆片，想不到口味很好。

马铃薯平常最经常吃的东西便是清炒土豆丝、土豆鸡蛋饼，有时候还会切成片来炒，不够不厚，炒过以后马铃薯尤其香糯，很好吃。牛排做法简易，又较为有营养成分，不论是成年人还是孩子，多吃牛肉对人体全是有帮助的，平常一直配搭黑胡椒酱做黑椒牛排吃，此次换为一般家常小炒，受到了一家人的夸奖，一起来看看详尽的制作过程吧！

牛扒青椒土豆片

所必须的食物有：牛扒一块、马铃薯一个、辣椒一个、植物油、盐；详尽制作过程：流程一：不沾锅上烧着热，放少许植物油，把牛扒放进锅里，文火，每面煎1-2min；流程二：我的这一牛扒较为厚，无需煎全熟，双面的表层掉色就行了；流程三：用厨房剪刀把煎过的牛扒裁开成小条，还可以用刀割；流程四：烤牛排后锅中还会继续多油，把土豆去皮切成片放进锅中煎熟；流程五：土豆块半生熟后，把牛扒放进锅里一起煸炒。

流程六：加少量盐放进锅里，煸炒调料，假如有黑胡椒粉和福清会变香，没有的话立即就用盐好了；流程七：辣椒清洗之后蒂，切割成一小块，放进锅中一起煸炒匀称，就能够起锅摆盘了。简易方便又好吃的牛排青椒土豆片就搞好了，牛排肉嫩，马铃薯香糯，辣椒脆响，美味还下饭菜，这种家常小炒或是很受欢迎的。有一些食物有时候换个作法还是很有创意的，像我们家平常牛扒一直做黑胡椒味的，马铃薯也经常做的全是炒土豆丝，此次把他们组合在一起炒炒鸡丝，成年人小孩还都挺爱吃的东西，你也试试吧！

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