备用食材：红薯适量，水适量；
制作过程：第一步，红薯准备出需要晾晒的量，将其先放入在水中浸泡一下，将其皮上的泥土搓洗干净，有虫眼的记得要剜掉；
第二步，红薯洗净后，削去皮，然后将红薯线切成稍微厚一点的片，再切成手指一般粗细的条状，按照这个方法，将所有的红薯条都切好；
第三步，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯条开始蒸，差不多蒸制15分钟的时间，用筷子可以轻松插入，就说明红薯条蒸熟了；
第四步，关火，将红薯条取出来，准备出一个晾架，将红薯干依次摆放在晾架上，记得要散开放，不要叠放在一起，将其在室温下自然晾凉；
第五步，红薯条拿到通风的地方晾晒，差不多半天的时间，红薯干便会发皱紧缩，这个时候的体积也会明显变小，继续晾晒，一天的时间红薯干就可以吃了，喜欢更干一点的可以多晒一晒。
地瓜干上一层白色是葡萄糖粉末.是可以食用的
产生白色粉末原因：新鲜的地瓜干里面会有大量的水分，还含有葡萄糖和果糖等等，当它被晒成干时，水分会被逐渐蒸发，果肉里面含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质是不一样的，果糖的味道甜，还容易吸收水分，当它渗透到表面的时候，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，就像是蜜饯外面的糖浆。葡萄糖没有果糖甜，但是不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮时，就成为一层白色粉末，正好把黏附的果糖包住，使地瓜干都是干燥的。甘甜味美，色呈淡黄色，经冷库储存后，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正当真无愧的纯天然无添加食品。
一般情况下只要外端端正，表面平整，无白心，无异味，无霉斑，无破损和碎片，有韧性，清洁卫生就能吃
但是应注意：
1.地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。
2.地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。
3.地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。
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