不喜欢吃茄子的原因

如果不是心理阴影，基本上就是因为口感不好，或者味道不好。

从小抵触茄子至今二十多年的我来回答一下。

首先，茄子是我从有记忆开始，吃得第一个一坨糊糊一样的食物。这个确实是因为我外婆做的不好，只是用蒜，盐，炒成一坨糊就端上来了，吃一口就被它得口感打败，直接吐了出来。幼儿园里偶尔吃到茄子也是用各种方法逃避。所以那个时候我对茄子在嘴里的味道并不深刻，但是对茄子刚出锅的气味反而警觉得很。

小时候对这种炖煮完黏糊糊的蔬菜都很反感，比如茄子，角瓜（是的，我外婆也是烧得软坨坨得），南瓜，冬瓜，白菜（炖得软烂，而且不喜欢白菜的味道）。后来长大了，南瓜，冬瓜，白菜都吃，甚至遇到好吃的还会多吃不少，但是茄子始终难以接受。很多人都觉得茄子没什么味道，调料什么味道它就是什么味道，但是我觉得茄子本身的味道很大（比如说苹果除了酸味和甜味，还有苹果味）。有些重口味做法的茄子刚入口的时候觉得不错，但是很快茄子本身的味道会反上来，结果就是...要么我吐掉茄子，要么我咽下去，然后吐掉整顿饭......目前我试过的所有做法都是去掩盖茄子本身的味道，掩盖得越重，我反而会越下意识地去寻找茄子的味道，等茄子的后味渗出来，又有一种挨了当头一棒的感觉。

现在家里吃茄子，哪怕茄子做得面目全非，我要么吃一口吐掉，要么闻一下，反正不吃就是了，家人还会特别惊奇：“这你都吃得出来是茄子啊？”

我心里想的是：这和上次的做法有什么区别吗？

不含。部分人吃茄子会感觉到辣，是因为对茄子过敏，茄子中不含辣椒素。茄是茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

很好吃。

鱼香茄子

首先准备适量的茄子，葱姜蒜绍酒、豆瓣酱、酱油、醋、淀粉、盐、糖以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成滚刀块，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，放入已经切好的茄子，等到茄子由硬变软的时候捞出来把油沥干备用，然后往干净的锅中放入适量的油，等油变热之后先把已经切好的葱姜蒜还有豆瓣酱爆香，再放入已经炒过的茄子，加入适量的绍酒和酱油之后翻炒均匀，再倒入适量的水，用大火煮开之后再用小火，直到茄子入味儿，再加入适量的糖醋调味，最后出锅前用湿淀粉勾芡就可以了。这道鱼香茄子非常的美味，受到很多人的欢迎。

肉末茄子

首先准备适量的茄子和肉末、葱姜、酱油、糖、酒、鸡精以及其他的各种调味料等。把茄子用清水清洗干净之后用刀切成滚刀块，把葱姜洗干净之后切成末备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热了之后加入肉末充分的翻炒，等到变色之后盛出来备用。再往干净的锅中倒入适量的油，等到油热的时候放入已经切好的茄子翻炒，放入已经炒过的肉末、酱油、葱姜、酒和少量的水，再盖上锅盖进行焖制，最后出锅前加入适量的鸡精炒匀就可以了。

茄子哪些人不能吃

并不是所有的人都适合吃茄子的。首先，那些患有肺结核的病人不能够吃茄子。为什么这么说呢?因为那些肺结核病人吃茄子会出现面部潮红，皮肤瘙痒，胸闷等，其他过敏反应，所以患有肺结核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子发生了过敏的现象，如果不是很严重的话可以吃一些抗过敏的药物，并且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是严重的话，应该立即送往医院进行治疗，另外那些脾胃虚寒的人不适合吃茄子。为什么这么说呢?因为茄子本身是一种寒性的食物，如果吃得太多，会导致我们的脾胃更加的虚弱，还会加重消化系统的负担，所以那些本身脾胃比较虚弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一点。

茄子不能和什么一起吃

茄子最好不要和螃蟹一起吃，虽然这两种食物的营养价值都非常的丰富，但是如果一起吃，会伤害我们的肠胃，而且茄子也不能够和墨鱼一起吃，如果一起吃的话，很容易引起霍乱，对我们的身体不好。

吃茄子的注意事项

我们在吃茄子的时候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能够生吃，为什么这么说呢?因为茄子中含有大量的有毒物质，如果我们吃了之后会对我们的胃肠道造成很严重的影响，如果吃太多生茄子的话，甚至还会引起中毒，而且我们要少吃那些比较老的茄子，因为霜降过后，茄子会变老，其中的有毒物质也非常多。而且我们的口感也不会太好。由于茄子皮的营养价值非常的丰富，所以我们在吃的时候最好带着皮一起吃。我们在购买茄子的时候最好买那种颜色比较深的，因为这样的茄子营养价值比较丰富。

茄子能去雀斑吗

茄子是可以去雀斑的我们可以用茄子爽肤水进行淡斑，在早晨和晚上洗完脸之后可以用爽肤水拍打在有斑的地方，但是一定要坚持使用，这样能够抑制黑色素，达到美白的效果，而且茄子一定要选择比较新鲜的当季的茄子。

吃茄子能减肥吗

吃茄子是能够有效的减肥的，因为茄子的营养价值非常的丰富，而且还特别的高，其中的脂肪含量和茄子的热量都是相对于来说比较低的，所以适量的吃一些能够起到减肥的作用，但是我们要注意的是，我们在烹饪茄子的时候可以选择清蒸茄子，这样油脂比较少，也不容易长胖。

茄子不熟会中毒吗

茄子中有一种物质叫做茄碱，这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞，但是这种物质会刺激我们的胃肠道，还会麻醉我们的呼吸中枢。所以如果摄入过高的话会导致中毒，而且这种物质不溶于水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我们在烹饪的时候可以加入适量的醋，能够有效的破坏和分解，所以我们每次吃茄子的时候最好不要吃的太多，否则也会中毒。

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