1、后胸肉，适合薄片分切涮煮仅需数十秒即可完全熟透，吃起来肥美。
2、牛前胸，清爽的肥肉口感和细软的肉质，让人知道前胸肉也是能有漂亮的雪花。
3、上脑，这个部位比较多的细筋，肉嫩，去骨用来切块炖煮、薄片煎烤涮煮就是好的选择。
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