日本Dokkan酵素如何辨别真假

辨别方法如下：

1、观察颜色。真的酵素色泽金黄，浓度高，无杂质、沉淀和悬浮物。假的酵素颜色一般是淡黄色。

2、尝口感。真的酵素口感滑滑，酸中带甜，微酸中带甜，无涩味。真的酵素入口有一点微微涩感。

3、看检测证书。涩味需要进行至少150种重金属的测试和其他安全测试，并且会有相应的证书。假的一般没有检测证书。

4、看发酵周期／活性。优质酶必须发酵至少一年半才能获得高活性和高质量的酶。

5、看工艺。真正的酶应该先发酵后螯合，从而获得10亿个高活性、最小分子量的纳米液体小分子，并尽快被人体直接吸收。

扩展资料：

种类：

1．按产品应用领域分类：

食用酵素：如苹果酵素、糙米酵素、香菇酵素、玫瑰花酵素、桑葚酵素、益生菌酵素、水果酵素、海藻酵素等。

环保酵素：如除臭酵素、空气净化酵素、水体净化酵素等。

日化酵素：如洁面酵素、护肤酵素、口腔护理酵素、洗涤酵素等。

饲用酵素：如宠物酵素、饲料酵素等。

农用酵素：如促生长酵素、驱虫酵素、抗病酵素、土壤改良酵素等。

其他酵素：以上未涵盖的酵素产品。

2．按产品形态分类：

液态酵素：产品形态在常温下是液体的产品。如酵素液等。

半固态酵素：产品形态为膏状，胶冻状或胶膜状等。如酵素膏等。

固态酵素：产品形态为粉末，颗粒，片状或块状等。如酵素粉等。

参考资料来源：

百度百科-酵素

制作酵素

(1)单一酵素

单一酵素就是只有一种水果或者蔬菜。比如苹果酵素。把水和水果按照3:1的比例，水果切成小块，放入玻璃容器中。

(2)复合酵素

复合酵素就是多种水果或者多种蔬菜，亦或是多种水果加蔬菜混合。制作这类酵素就是依据个人喜好了。各类水果蔬菜的比列都是均匀的，所有水果和蔬菜需要洗净自然晾干，然后切块或者用榨汁机打汁。

(3)注意事项

制作酵素要控制好温度，温度过高就会腐烂，温度过低不利于微生物分解。一般温度在室温就可以了，置于阴凉通风处。夏天两个月左右就可以了喝了。要给玻璃瓶留下一小部分空间，定期还要打开瓶口通气。

区分酵素好坏就要多一步，总共分四步。

1、认原料：前面提到，酵素使用的蔬果原料一定要健康安全，所以一定要留意酵素和材料的原产地，如果产自工业污染重灾区，还是算了吧。

2、看颜色：不浅不深的棕褐色是最好的，这说明经过长时间深层发酵，分解出的酵素已经足够丰富。颜色过深多数是添加色素的产物；过浅的原因就有很多，比如发酵时间段、中途兑水、加麦芽糖等等。

3、嗅气味：好的酵素会有一种像酒味又像醋味的发酵味，好酵素是不会含有酒精成分的，如果酒味特别浓说明一定混有酒精。如果是水果味道特别浓，应该是添加了果汁或者香味剂。

4、尝味道：优质酵素口感有点酸酸甜甜，但不是醋加糖的味道。因为酵素的酸味源自纯天然发酵所产生的有益有机酸，甜味则源自蔬果所含有的果糖和酵素生产中添加的黑糖或红糖，所以过酸过甜都不是酵素应有的味道。

酵素粉是属于新能源食品一种，通过对肠道的调理与保养，达到清肠、护肤、延长益寿；为健体之道。

酵素粉，指的是从多种植物、水果和种子中取得的含有多种可食用酵素，酵素粉末是用酵素原液加入小麦粉之类，使其凝固吸附而成。如：多糖酵素、益生菌酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，木瓜酶、凤梨酶并含有叶绿素、多种天然维生素、矿物质和微量元素等。

酵素粉一般为浅米白色均匀粉粒。

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