1、表现不同
①前者的分子式为C18H30O2，在紫苏籽中含量最高；
②后者的分子式为C17H30COOH，主要来源于月见草。
2、性质不同
①前者有非常强的还原性，高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化；
②后者以乙酯形式存在，较游离的脂肪酸相比，稳定性好，刺激性小。
3、功能不同
①前者增强智力，提高记忆力，保护视力、改善睡眠，抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死；
②后者可广泛应用于医药、保健食品、营养补充剂和护肤类化妆品。
参考资料来源：百度百科-α-亚麻酸
参考资料来源：百度百科-γ-亚麻酸
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