醋加了点水会变质吗_备孕

醋加了点水不会变质，因为醋本来就是混合物。因为食醋中除了醋酸外，还有水和其他有机酸，所以食醋本身就含有水分，醋里加水不会变质，但是醋本身会有保质期，过了保质期可能会变质，过期的醋就不能再食用了。应该严格遵守醋的标识，在保质期之内食用。醋加水不会变质，但要注意保质期期限。

腐烂和腐蚀是两回事吧，一般说的腐烂是指变质分解，多半是微生物引起的。醋显酸性，肥皂水显碱性，其中均不容易滋生细菌，因此中性的水中苹果相对更容易腐烂。而如果是说腐蚀，则肥皂水最快，水和醋相对慢，注意这并不是由于肥皂水呈碱性的关系，苹果细胞中的酸性物质果酸主要存在于液泡中，肥皂水并不能直接接触，而且果酸本身并不是支撑细胞形状的结构物质，被中和也不会发生细胞破坏，主要原因是肥皂水是表面活性剂，能够溶解油脂，因此将苹果细胞细胞膜的磷脂溶解导致细胞破坏。至于醋和水都没有这种效果，不过由于水的渗透压小，会导致细胞吸水，虽然有细胞壁的阻碍但还是可能会造成细胞胀大破裂，因此会比放在醋中腐蚀得更快一些(不是很确定，比如萝卜和人参等短时间放在水中反而可以保持不变质)。

醋放久了会变质吗？我们都知道，醋和酒是两种特殊的“存在”，年份较短的寡淡无味，年份越久才历久弥香。不过，现在市面上销售的醋都有保质期的年限，这又是怎么回事呢？

1、首先，醋的保质期是国家对行业的规定，也是保护消费者权益的一个表现。瓶装醋的保质期一般是在3年左右，饮食中所用的醋按照这个保质期来使用即可。

2、但是，醋会随着季节的变化而出现外观上的表现，如夏季温度较高，醋的表现会长醭，需要过滤加热之后才能食用，如果醋已经变成浑浊的样子，则不能食用了。

3、虽然醋能起到消毒、杀菌、防腐的作用，但自身却容易变质，比如在加工过程中，如果环境不清洁的话会产生醋鳗和醋虱，人体食用之后很可能会感染寄生虫病。

4、为了让食醋维持其固有的形状，在保存的过程中要注意，瓶装醋在保质期之内用完，散装醋则要在过滤、煮沸之后装入洁净的瓶子中。

总之，生活中我们要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在干净、低温的环境中，盖严备用，以防醋在保质期内发生质变。

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