不过如果你说的是中国餐馆里的英文菜单，那个基本就是瞎翻译的，很多都是一个字一个字翻译，然后没法翻译的单字就直接用拼音。虽然跟菜名无关，不过我在一个麦当劳里看到过“请慢行”被翻译成了“pleas slow line”，就是请=please，慢=slow，行走的行也是行列的行，而行列的行=line
“四喜丸子”翻译成“四个高兴的肉团”(Four glad meatballs)“猴魁茶”翻译成“第一只猴子茶”（Number one monkey-tea）
“红烧狮子头”翻译成“烧红了的狮子头”（stewed Lionhead）
“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”（bean curd made by a pockmarked woman）
“童子鸡”翻译成了“还没有性生活的鸡”（Chicken Without Sexual Life）
……
中英文菜单翻译的五大原则为：
1、以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则。
2、以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则。
3、以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则。
4、以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则。
5、体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则。
介绍几种传统炒菜的英文翻译：
1、北京烤鸭 roast Beijing duck。
2、辣子鸡丁 saute diced chicken with hot peppers。
3、宫爆鸡丁 saute diced chicken with peanuts。
4、红烧鲤鱼 braised common carp。
5、茄汁虾仁 saute fish slices with bamboo shoots。
菜谱
是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。
“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
参考资料来源：百度百科-菜谱
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
