牛奶可能不新鲜。
新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。
巴氏消毒奶介绍：顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”，就是在较长的时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。
扩展资料：
选购新鲜牛奶的注意点：
1.先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。
2.用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。
3.现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。
4.买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值有所降低。
5.买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完，放的时间越长营养损失越大。
参考资料：人民网-女性每天坚持喝牛奶更长寿 如何选购优质牛奶
牛奶有时会出现黄色，主要原因有以下三个方面：
（1）由于牛奶中含有较高的脂肪，如果牛奶加工过程中均质不良，或由于长时间静置，牛奶中的脂肪会上浮，因此，在盛奶容器的表层，出现黄色的脂肪。这种现象一般不影响牛奶的品质，所以可以正常饮用。
（2）由于奶牛的饲料中带有较多的黄色素，致使牛奶发黄。如给奶牛饲喂大量的胡萝卜，胡萝卜中的胡萝卜素可以进入牛奶，使牛奶发黄，但并不影响牛奶的卫生品质，所以也可以正常饮用。
（3）由于药物代谢产物造成的黄色。如奶牛服用带有黄色素的药物，如黄连素，这些黄色素可以进入牛奶中，使牛奶略呈黄色。通常情况下，由于这些药物使用期较短，牛奶中含有的量较低，偶然饮用这样的牛奶对人的健康没有明显的影响，但应当避免长期饮用含有药物代谢物的牛奶。此外，含有抗生素等药物的牛奶也不利于乳品的加工。
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