注：煮的花生米，上面漂着一层油花是属于正常现象，如果不出油，说明有可能不是质量好的花生米，出油是有利于保存的。煮花生米上面漂着一层油的，据说高质量的都会有油哦。
刚煮熟的花生，放一段时间，摸起来会粘粘的，这是正常的。花生壳是可以做胶的。因为花生壳中有一种胶和不定量的多元酚类物化合物，它对甲醛有很高的反应活性，水煮过后，花生壳中的胶会发生生化感应，从而使壳的表面会出现粘手的感觉。
用花生壳提取液代替40% 的苯酚制备出来的酚醛胶，用来粘板，表现出良好的粘合性能，同传统的酚醛树脂胶相比，热压时间缩短。
主要价值：
1、实用价值
在发酵床养殖中，如果一些地区锯末资源有限，可以在发酵床中使用一部分花生壳，可以不经粉碎铺到最下层，厚度不宜超过15厘米。
也可粉碎到与稻壳同样的细度（或略粗到0.5-1.0厘米也可）与锯末或稻壳混合使用。单用花生壳也可。在下层10～15厘米用不粉碎的花生壳，中上层花生壳的粗度在1厘米以下。
2、培育蘑菇
将花生壳直接浸入20%的石灰水中，消毒24小时后用清水洗净，然后在菇床内铺平，插入菌种即可。
由于花生壳含纤维素和丰富的营养物质，因此可用作栽培食用菌的培养基和生产酱油的原料。试验证明，用花生壳培养蘑菇成本低，菇质好，菇体比用稻草等培育出来的大，产量可增加20%左右。
3、制造酱油
即为食用酱油。用花生壳制酱油的剩渣还可以喂猪。经试验证实，每50公斤花生壳可产乙级酱油150公斤。
4、工业上的应用
每100公斤花生壳可制渣油3公斤。该种油是制造肥皂的好原料，并且还可生产酒精、醛、活性炭。将花生壳磨成粉作化学处理后，即成为优质的人造木杖，可用作制造各种精致型的家具和用具。
每50公斤花生壳可生产15公斤胶，该种胶粘剂性能稳定，质量较高，用它生产的胶合板质量超过林业部颁发的胶合板一级质量标准。
宫廷花生米掉皮就不好看也不好吃啦。掉皮的原因可能是出来那个糖液上。香酥宫廷花生米的做法步骤：
1. 首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌！一直搅拌到起大沫子变成浆为止。
2. 锅中烧热油，放入花生米炸透。
3. 待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。
4. 你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。
小诀窍: 蛋糖液的调配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。
放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠，就像糖浆一样。
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