简单好吃的法国可丽饼，怎么做比较美味？

可丽饼是法国非常常吃的一种甜点，也可以作为主食来吃，虽然看起来其貌不扬，但味道却相当不错，重点是制作的很简单，基本上在家里也能够轻松完成。我们想要制作好吃的法国可丽饼，首先应该准备好食材，250克的中筋面粉，4个新鲜鸡蛋，500毫升的牛奶，两克的盐，25克的白糖以及50克的黄油。

我们把除了黄油之外，所有的色彩混合在一起，这个时候呈现的是一种粘稠的面糊状。把黄油放在室温下融化，然后倒入刚才混合的面糊里面，面糊一定要记得过一下筛，这样做出来的颗粒饼才更加的细腻好吃。锅内涂适量的黄油，然后把刚才的面糊倒进锅里，摊平。这时候我们最好采用中小火，因为火太大的话，饼很容易就会糊掉。

等可丽饼的边缘稍微有些翘起的时候，我们直接翻面。第2面就不需要这么长时间了，大概30秒左右就可以了。基本上几分钟就能够完成一张可丽饼，而这个配料足够做十几张的了，满足一家三口的所需。制作好的可丽饼可以在上面涂上一些打发的奶油，然后加上自己喜欢吃的水果，喜欢巧克力的也可以撒上一些巧克力酱。我个人比较喜欢在上面涂抹一层酸奶，然后切一些自己喜欢的水果丁。酸奶要选择那种比较厚实的，这样不容易流的到处都是。

如果不喜欢吃甜的，也可以加上烤的培根或者香肠，或者是直接吃，总之按照自己的喜好来做才是最重要的。有时候我还会在制作面糊的时候往里面加入一些香蕉泥，或者是加一些芝麻，这样口感也能更加丰富。可丽饼有些像是我们这边传统的甜薄饼，就连制作的方法也都非常相似，可见中华美食真是博大精深。

【1】倒入牛奶

将低筋面粉和荞麦粉倒入水晶碗中，然后加入200毫升的鲜牛奶。

【2】加黄油和鸡蛋

往水晶碗里里倒入少量黄油和两颗鸡蛋，再加一点点橄榄油，用打蛋器将所有食材搅匀。

【3】烙饼皮

用少量橄榄油抹匀锅底，然后倒入拌好的面糊，摇动锅子，将其摊成圆饼状。

Tips

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由于受锅初始热度的影响，烙好的第一张饼皮通常受热不均，造型和口感都不佳，所以一般不会用来做可丽饼。

【4】备好饼皮

饼皮烙好后，将其放到盘子里备用。

【5】切草莓

草莓蒂头切掉后，将草莓切成片，然后把一部分草莓倒入锅里。

【6】挤柠檬汁

将柠檬汁挤入锅中。

Tips

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挤柠檬汁时最好隔着滤网，这样可以防止柠檬籽落入锅中。

【7】熬草莓酱

往锅里加入三大匙白砂糖和适量的水，然后开火熬煮草莓酱。

【8】打发奶油

将一盒奶油放入搅拌机中，将奶油打发。

【9】拌匀奶油和草莓

将另一半没有入锅的草莓放到水晶碗里，与打发好的奶油一起拌匀。

【10】包可丽饼

将饼皮铺在砧板上，然后铺上拌好的奶油和草莓。

【11】装盘

用刀将可丽饼切成两半，然后装盘。

【12】淋草莓酱

将熬好的草莓酱淋在可丽饼上，草莓酱不要全部淋完，要留一点。

【13】加白兰地

继续加热剩下的草莓酱，往锅里加入少量白兰地酒再熬一小会儿。

【14】第二次淋酱汁

将加了白兰地后的酱汁淋在可丽饼上就大功告成！

日本可丽饼的制作方法

可丽饼以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。那么，可丽饼怎么做才好吃呢?下面我给大家带来可丽饼的做法，希望对你有帮助。

可丽饼的做法1

【食材准备】 低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。

【制作步骤】

1、蛋黄，打散低粉，过筛。

2、低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。

3、面煳搅匀后，加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤-[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。

可丽饼的做法2

材料

低筋面粉120公克，鲜奶120公克，蛋1个，泡打粉1/4小匙，糖约40公克，

馅料：1片，培根3片，生菜酌量，沙拉酱少许，果酱少许

做法

(1)将蛋打至乳白色，再将鲜奶与低筋面粉轮流加入拌匀，最后加入砂糖搅拌均匀。

(2)以平底锅加热，舀一杯面煳平铺在锅中，待面煳稍稍凝固，放上喜欢的馅料再对折叠起。

可丽饼的做法3

【食材准备】

a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。

b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。

【制作步骤】

1、150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-(加入前，压一压)，放入单柄锅，煮沸即可。

2、20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶-(牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀)，搅匀。

3、蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。

4、煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。

5、过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮-[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的`无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。

6、将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜-(是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬)，隔冰水降温-(只要放着降温就可以，不用去动它)。

7、鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒(节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配)，搅拌均匀。

8、将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。

【小贴士】

喜欢嫩一点点，就缩短烙至时间喜欢焦灿灿感觉的，烙至时间就稍微长一点

可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋，水果，果仁，巧克力，随喜好投入

可夹蔬菜、肠、蛋，表面可洒木鱼花，撒满满的。

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