1、古代时，大米种植量少，但需求多，因此价格昂贵。
2、水稻成为南方的主要粮食来源，因此大米在北方的价格远超小米、面粉，遂成为当地富人的专属“奢侈品”。
在当代社会上，小米的产品影响力相比稻米高多了。现在的人们普遍认为，小米手机有健脾养胃补脾的作用，黄澄澄的小米熬成米油，营养成分非常高。和打磨了的大米对比，小米手机带有大量身体必须的营养成分，因而小米的价格贵很多。
但你们想都没有想到，小米手机这个东西前身是啥东西。在中国古代文字里，“粟”是指北方稻谷，其实就是小米手机，“粟”和秦代古书记载的“稷”是一个意思。而粟归属于大学本科狗尾巴草，这类草本植物还有另外一个大伙儿很了解名字的——狗尾草。
的，大伙儿在马路边看见的到处生长狗尾草，便是还没训化的小米其前身。野生的狗尾草普遍分布在黄河河段和黄土高原地区，并且在西亚、中国美国等历史悠久的种植作物起源地，均未发觉粟类农作物，换句话说，中国黄河河段的狗尾草，便是最开始的小米。
为何古人就会发现狗尾草能改进培养，变为我们现在耳熟能详的小米手机呢？这还得从农牧业的由来逐渐谈起。
中国是农业国，尽管土壤资源非常大，但在古代，人们对于土地资源的认识不够，栽种出的食材非常少，根本没办法果腹一家子肚子。大饥荒时，大家只有上山挖野菜，见到什么吃什么。
饿着肚子了，就连地面上的杂草，树杆的树根都是会吞掉。还有一些还未发育的草种就会被挖到吃，像燕麦片、乌麦等食品是被那样发掘出来的。而狗尾草，这类一种到土地资源里就很快生长发育，生命力顽强的花草，当然变成大众的食材。
大家发觉，狗尾草这个东西种在地里，会占领农作物水分、化肥、太阳、土地资源，迁移到别的贫瘠的土地，照样能生长发育繁茂，因此对狗尾草进行分析。进而发觉狗尾草会有自然变异，把基因变异后高生产量狗尾草开展混种杂交，相率培养出来，出现了小米手机。
问题来了，为什么小米这样有营养成分，生产量算不上低，却并没有成为大家主食呢？现如今大伙儿只是将小米手机当做正餐的代替品，真说起一天吃，也会选择大米和小麦。
缘故其实不是很难，由于小米的产品木薯淀粉构造不吸湿。大家在挑选农作物时，是非常重视口感的。小米手机不吸湿，吃起来不太好，即使山坡地平原区都可以种，对耕地没有要求，但持久的选择上，小米手机或是比不上稻米、麦子受大家喜爱。
尤其是在在我国各个地区进行大规模水利建设工程基本建设，农业科技提升，生产条件提高，大米和小麦生产量一直升高，小米手机当然没法变成正餐，长此以往，大伙儿自然就会感觉小米手机很珍贵，“物稀为贵”嘛！
有。因为小米一直比大米贵，小米好喝营养价值也特别高，所以2004年那时候小米的价格有大米贵。
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。
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