新买的不锈钢电饭锅煮粥发黑怎么回事?

新买的不锈钢电饭锅煮粥发黑怎么回事?,第1张

1.由于同样的锅同样的压力,用不锈钢内胆煮饭很黑,用带涂层的内胆做饭就很白,只是担心涂层对身体有害不愿用涂层内胆做饭而已。

2.不锈钢内胆煮饭不只饭发黑,刷锅水也发黑,在内胆刷干净后干燥的状态下用白色卫生纸擦拭会使卫生纸变黑。认为饭变黑与饭和压力无关,主要原因就是不锈钢内胆掉色。

扩展资料

锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。

1、忌贮存过酸的食物

不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。

2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草药

因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。

4、不宜空烧

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

5、劣质的不要购买

因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

参考资料来源:人民网-使用不锈钢餐具竟然有这些禁忌 99%的人都不知道

很多人都喜欢使用压力锅进行煮饭,但是在煮饭的时候可能不注意的话就会容易使得米饭发黑,那么这时应该怎么办才好呢?以下是我为你整理的压力锅煮饭发黑的原因,希望能帮到你。

压力锅煮饭发黑的原因

就是淀粉糊化的问题,普通电饭锅、高压锅将带有淀粉沫的气体排了出去,所以不会变颜色,而电高压锅的蒸汽不会外溢,所以氧化变色的淀粉最后就会裹附在米粒上,从营养的角度来说是营养不流失,只是颜色外观差了些。

购买压力锅前要了解的事项

压力锅按照国家标准GB13623-92 和GB15066-94 要求必须设有三种安全装置:限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置。

(1)限压装置的作用是在加热过程中锅内压力达到工作压力时,限压阀通过排气孔排气工作,避免压力继续升高,达到烹调的目的,限压阀下方设有防堵罩,以防止食物堵塞限压排气孔。

(2)安全压力保护装置常为易熔片式,当压力超过工作压力而限压阀因排气孔堵塞或其它原因不工作时,易熔片在压力不大于二倍工作压力时熔穿排气,避免压力锅损坏,从而保护了使用者的安全,现在不少压力锅的安全压力保护装置已改用弹簧结构,压力升高时顶开弹簧排气,同样起到卸压的作用。

(3)开合盖压力保护装置通常设在把手与锅盖结合的地方。其作用有两个,一是当锅盖未完全扣合时,不让压力升高,因为此时锅盖扣合强度较低,如果加热使压力升高,有可能炸开压力锅。二是当锅内压力未降至安全压力时,保证不让使用者疏忽开盖。

压力锅的使用须知

(1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),要保持防堵罩清洁

(2)锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半

(3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头

(4)合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖

(5)当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可

(6)开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手

(7)一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。

如何挑选电压力锅内胆

1. 电压力锅不锈钢内胆

电压力锅内胆中不锈钢材质的内胆是最好的,也是最耐用和最安全的,符合健康卫生要求。用不锈钢的电压力锅内胆长时间炖骨头,摩擦出来的小划痕会看不太出来。但有不锈钢内胆因为有加热盲点, 所以煮粥容易糊!所以电饭锅采用不锈钢底的很少,锅底最好是合金复合底的,传热均匀,煮饭不糊底。

2. 电压力锅黑晶内胆

“黑晶内胆”的电压力锅采用的是高强度的合金材料,黝黑光亮,强度很高。其外表面通过航天氧化技术进一步加工,这样可以使内胆的表面硬度仅这种涂料次于金刚石。内锅更易清洗、不粘锅。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。

3. 电压力锅陶晶内胆

是铁锅原因变黑,是没有害的。铁是人体必须的一种元素。可以促进血液中氧气量。用铁锅煮东西,可以补充铁质。

但铝锅就不好了,摄入大量铝,对身体尤其是大脑损伤很大的。

专家提倡在平常做饭时,用铁锅进行烧菜煮粥,这是对预防缺铁性贫血症状的发生十分有效的方法。同时补血药不能同四环素一起服用,它们会相互妨碍彼此的吸收利用效率。

扩展资料:

使用铁锅的正确方法

1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免权锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

参考资料来源:人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用


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