虾皮应该怎么吃

虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，那么，虾皮应该怎么吃呢?

首先，刚买回来的虾皮可以放在凉爽的地方或冰箱里，而且最好在短期内把它吃完。虾皮在做菜之前一定要充分清洗。为什么呢?因为虾皮是晒干的，在晾制时很容易感染黄曲霉菌，而且在运输过程中也容易被其他东西污染。所以吃虾皮之前一定要把它洗干净。

如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。要想起到补钙的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。

需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。有人对虾皮过敏，也不适合吃。由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。另外，虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。

虾皮

虾皮紫菜汤

原料：虾米、紫菜、腐竹

配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)

做法：先制作一碗清汤。

大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。

锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。

(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。)

将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。

腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。 [6]

虾皮冬瓜汤的做法

食材：冬瓜、虾皮、姜、细香葱、鸡粉、麻油、植物油、水

做法：

1.主料准备好冬瓜洗净，去皮切片

2.虾皮用水冲洗一下，然后控干备用姜切丝，葱切末

3.锅中放少许油，放姜丝爆香，随后放虾皮，炒至变色

4.放冬瓜一起拌炒，兑入适量清水，煮开

5.等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉，出锅前淋上麻油，撒上葱花即可

　 　虾皮不能和什么一起吃

1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒

2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收

3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

1、在日常饮食中，多食用含钙量较高的食物：牛奶、豆类、蔬菜、海产品。

2、要注意饮食合理搭配。补钙同时也要补充磷、蛋白质、微量元素、维生素，特别是维生素D3。

3、养成规律的运动习惯，多晒太阳。运动可以促进骨骼生长，多晒太阳可促进维生素D3的合成。

4、睡前补钙效果较好。夜晚是骨骼组织新陈代谢的高峰期，临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙。一般情况下，补钙最佳时间是在晚饭后1小时内，以及睡前2小时左右这个时间段。

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扩展资料

钙在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。

富含植酸与草酸的食物如菠菜、苋菜等，可与钙离子形成易于沉淀的钙盐，阻碍肠钙吸收。烹饪时可将其在沸水中过一下，除去部分草酸，可以提高钙的吸收。

钙剂不宜与含油脂过多的食物同食，油脂分解后生成的脂肪酸与钙结合后不易吸收。大量饮用含酒精和咖啡因的饮料以及大量吸烟，均会抑制钙剂的吸收。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1209/c14739-28937257.html"target="_blank"title="人民网-补钙，您做对了吗">人民网-补钙，您做对了吗

参考资料来源：/bj.people.com.cn/n/2014/0219/c233081-20600069.html"target="_blank"title="人民网-补钙有讲究">人民网-补钙有讲究

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