辣木（Moringa）又称鼓槌树（Drumstick tree），是多年生热带落叶乔木，原产印度北部，全世界约有14个品种，现在我国也有大量种植。
目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良种辣木（印度 T.N.农业大学的改良种，早生且具高豆荚产量）和非洲辣木（原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部）。
辣木在热带和亚热带地区栽种作为观赏树，也具有一定的经济价值。它的种子可净化水，出产食用油（在油漆和化妆品制造业中也有一定的价值）；辣木叶是国家新资源食品，它的根同样可食用。
辣木籽树长什么样：枝叶：辣木籽树属于乔木，高3-12米之间，树皮软木质，叶片三回羽状复叶，长25-60厘米。
花朵：它全年都可开花，花序广展，小花为白色，花量大，开花期间还会散发芳香气味。
果实：辣木籽树的果期在6月到12月份之间，蒴果长20-50厘米，直径1-3厘米，种子近球形，有3棱，每棱都有膜质的翅。
辣木树是多年生热带、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，根据其豆荚形状（细长、呈三角形），称为鼓槌树，根据其根部具有辛辣味，称为辣根树，辣木树的叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同，在发达国家已经成为新兴保健型食材。
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