蕨菜有6种
蕨菜是蕨科蕨属植物，又被称为拳头菜和山野菜，主要分为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨这6种。食蕨的高度在1米左右，叶柄的颜色为黄棕色，叶片为黄绿色，富有光泽。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的岩缝中。
云南蕨的高度在1米左右，叶柄较为粗壮，光滑无毛。植株复叶，小叶较多，叶片对生，形状为披针形，颜色为青绿色，叶片平展，沟痕明显，顶端较为尖锐。植株喜欢温暖的气候环境，多生长在海拔较中的位置，主要分布在云南的西部地区。
镰羽蕨的高度在2米左右，叶柄为黑褐色，叶片颜色较深，为暗绿色，光滑无毛。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的山地或坡地，分布在广东地区。长羽蕨喜酸性土，高度在2米左右，植株喜温，多生长在荒地，主要分布在云南地区。
欧洲蕨的高度在1米左右，叶柄为禾秆色，叶片互生，颜色为暗绿色。植株喜温，多生长在海拔较低的坡地和林地，分布在欧洲地区。毛轴蕨的高度在1米以上，叶柄为棕褐色，叶片为绿色，植株多生长在坡地，分布在热带和亚热带地区。
蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等，为凤尾蕨科多年生落叶草本植物，以前就是一种野生的植物，蕨菜的营养价值被发现了后，又随着现在倡导的绿色环保食品，被越来越多的人所喜爱。那么你知道蕨菜的常见种类有哪些吗?蕨菜有哪些常见种类
1、长羽蕨：长羽蕨为一特殊的种类，形体高大，叶片宽广，具极多的长线形的无柄小羽片，以直角从羽轴平展，使它在本属的各种中显得极为突出。本种略近于欧洲蕨和其亚洲变种，但小羽片长达20厘米，长线形，以直角开展，末回裂片也较长，线状披针形，顶端尖，两侧边缘多少呈圆齿形。
2、食蕨：食蕨的植株高约1米，根状茎长而横走，叶远生，叶片长圆状三角形，先端渐尖，基部阔楔形，三回羽状，互生，有柄，略向上斜展，长圆披针形，先端长渐尖，有短尾头，基部近平截或心脏形，基部一对不缩短。分布于广西西南部、海南、中南半岛、马来西亚、印度尼西亚等地。
3、欧洲蕨：欧洲蕨植株高可达1米，叶子分裂成很多瓣，生长在光滑的黑色茎上，植株长大后茎变得非常坚硬，嫩芽可以食用。产全国各地，但主产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布，生山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，海拔200～830米，也广布于世界其他热带及温带地区。
4、镰羽蕨：镰羽蕨的植株高达2米，根状茎横走。叶干后纸质，暗绿色，上面无毛，下面沿主脉疏被浅灰棕色柔毛。叶脉稠密，斜上，上面可见，下面明显，叶轴及羽轴均光滑，小羽轴近光滑，上面均具深纵沟1条，沟内无毛，禾秆色。形体近于欧洲蕨，特产于广西东部(贺县)，生于山坡阳处。
5、毛轴蕨：毛轴蕨的植株高达1米以上，根状茎横走，叶远生，禾秆色或棕禾秆色，叶片阔三角形或卵状三角形。在长江以南各省区多有生长，产台湾、江西、广东、广西、湖南、湖北、陕西、甘肃、四川、贵州、云南、西藏，生山坡阳处或山谷疏林中的林间空地，四川宜宾地区称“饭蕨”。
6、云南蕨：云南蕨的植株高约1米，叶柄粗壮，上部浅禾秆色，无毛。叶片卵状三角形，四回羽裂。基部羽片最大，长圆三角形，先端渐尖，基部阔楔形，对生，斜展，有长柄，距上一对约28厘米。三回羽裂，一回小观片约20对，对生或近对生，平展或斜展。特产于云南西部(盈江)，海拔1450米。
蕨菜生长在什么地方
蕨菜喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，嫩叶刚刚长出还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来以备食用。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
蕨菜产地分布在哪里
1、河北：承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3.3万公顷以上，分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。
2、辽宁：蕨菜在辽宁省山区都有分布，尤其以东部山区分布广、数量多，出口日本和其他家国，国内市场也很畅销。
3、内蒙：蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约200吨，当地采摘期在6月份。
4、吉林：蕨菜在吉林省内山区均有分布，产量多，每年5月左右开始上市，主要出口韩国，且国内销售情况也很好。
5、黑龙江：蕨菜在海拔200～800米的高山地带都有分布，多与杂草混生，5月中旬出土，5月下旬到6初月上旬采收。
6、贵州：蕨菜分布非常多，其实蕨类植物在贵州的分布最广，种类最多，其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。
7、湖南：蕨菜在湘阴、汨罗、张谷英等山上都有，春天的时候是蕨菜的采摘期，过了6月左右蕨就成型长大了不能吃。
8、宁夏：蕨菜在固原和甘肃榆中县等地分布较多，尤为漳县蕨菜品质更高，靖远县泰和山、哈思山也有大量分布。
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