在东北有一种水果叫姑娘儿,你们那叫什么?

在东北有一种水果叫姑娘儿,你们那叫什么?,第1张

对东北人民来说,“姑娘”首先是一种水果!

秋风渐起,市面上多了一种“穿了一层衣服”的小圆果子。常有罹患自然缺失症的顾客问曰:“这啥呀?”而摊贩则带着不知其所以然的微笑答曰:“姑娘!”不要追问是哪两个字,他答不上来的。

不止国内,波士顿市场上也有这“姑娘”。

姑娘的名字

关于“姑娘”这个名字,李时珍做过考据:“盖姑娘乃瓜囊之讹,古者瓜姑同音,娘囊之音亦相近耳。”但这是个孤证,看起来不太靠谱,只能姑妄听之。唯一类似的描述是朱橚的《救荒本草》:“姑娘菜……结房如囊,似野西瓜。”这也是这个名称最早的记载。

你也许见过熟透的“姑娘”。

大概是觉得吃姑娘不太好意思,很多人在读这个词的时候会加上很强的儿化音,变成“姑蔫儿”甚至“姑鸟儿”,写下来还会画蛇添足加个草字头以示是种植物。关于后一种读法我听过一个民间的解释:会吃的人,能嘬尽果肉而保持果皮完整,然后以果皮为笛吹出咕叽咕叽的鸟叫。我小时候舌头灵活性不行(后来练过,周围也没有口活逆天的小朋友,总之是没见过有人能实现,所以也不大信。

姑娘的属名

上大学以后,凭着特别的果实形象,我很快就在《中国高等植物图鉴》里翻到了姑娘的正式中文名——茄科酸浆属(Physalis L.)几种植物的统称。这个属的特征是花萼在果期增大成囊状,把浆果完全地包裹在里面,属名遂来自希腊文的“气泡”一词。

包裹浆果的,是花萼。

Physalis是我最早记住的几个拉丁学名之一,我还知道它的花语是“虚伪”……我说这个并不是想展示自己还有小清新的一面,作为一名狂热的高达迷,怎能忘记代号サイサリス的RX-78GP02A?UC0083年11月10日,阿纳贝尔·家兔卡多驾驶着这颗酸浆突入地球联邦军的阅舰式,并射出了藏在机体里的浆果——mk82核弹,续写了“所罗门的噩梦”的传奇。

姑娘到底是什么?

扯远了,回到植物上来。酸浆属大约有75-90个物种,绝大多数的都来自美洲,其中至少有46个是墨西哥特有种。

并非所有的酸浆都能吃,而栽培最为广泛、市场上最常见的种类是灯笼果P. peruviana,原产哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的高海拔地区。这个种的果实成熟时是黄色的,灯笼的外衣在上市时通常已经有些枯萎,状如草纸。剥去花萼,让浆果在齿间爆开,口感类似小番茄而略坚韧,味道却更接近草莓或菠萝,有时还带有一层奶油味。这个种大约在明朝末年引入中国,由于能够耐受干旱贫瘠,很快就传播到各地乃至逸为野生。和P. peruviana差不多同时传入中国的还有亲缘关系很近的毛酸浆P. pubescens,形态上很难和前者区别,大家知道它也能吃就好了。

灯笼果及切面。

而今市面上所谓“东北姑娘”,大抵都是灯笼果的栽培品种,有些是现代陆续引进的。根据颜色或来源,东北人把这类果子称为黄姑娘或洋姑娘。大概在19世纪初,黄姑娘被引种到非洲南端的好望角,这里是英国人的殖民地。半个世纪以后,这种植物出现在英国本土,并得到了一个Cape gooseberry的名字。大家一定还记得gooseberry本来指的是醋栗,巧合的是,“灯笼果”这个名称在中国东北指的也是醋栗,只不过醋栗是实心灯笼,而黄姑娘是空心灯笼。

灯笼和醋栗都像灯笼,只不过是空心的。

东北有个红姑娘

看到这里可能有的东北同学要不乐意了:“俺们zei噶自古以来就有姑娘啊你凭什么说是外国来的你想咋地?”别急,中国确实有土生土长的姑娘,不过不是黄姑娘,而是红姑娘——酸浆P. alkekengi以及它的变种挂金灯var. francheti(顺便说我对这种靠有毛没毛分的变种不大看得上)。酸浆的自然分布区从南欧到东亚,中国大多数省份都能看到这位红姑娘的倩影。

红姑娘。

顾名思义,红姑娘的外衣和肉体都是红色的,囊状宿萼的体积也比黄姑娘大得多,成熟时非常显眼,因而也被当做观赏植物栽培。李时珍写道:“燕京野果名红姑娘,外垂绛囊,中含赤子如珠,酸甘可食,盈盈绕砌,与翠草同芳,亦自可爱。”由于果实在植株上停留的时间很长,深秋时节宿萼的叶肉部分提前凋落,只剩网状的叶脉笼罩着果实,亦颇堪赏玩。

渐变的过程。

就是这样的。

在中国,红姑娘只是一种野果,小时候偶尔能见到农人采来售卖,现在据说有商业化栽培了,但规模不大。邻国日本倒是有一些和酸浆有关的文化传统。由于酸浆的宿萼形似灯笼,在盂兰盆节上被当做引导死者灵魂的提灯,人们遂用整个果枝来装饰节日的精灵棚。从江户时代起,日本有了“四万六千日”的传统,认为在这一天参拜观音能获得四万六千倍的功德。这个传统结合了爱宕神社的“功德日在神前服下酸浆的果实可以根治腹痛”的传说,最终诞生了今天东京浅草寺的酸浆节(ほおずき市)。每年7月9日到10日,大约会有60万人参加浅草寺的庆典,大家都会在寺庙门口的市集购买酸浆果枝作为祭礼。这大概是最大规模的红姑娘销售活动吧,价格还不便宜呢。

东京浅草寺四万六千日酸浆节。

吃货们,当心

并非所有的酸浆属植物都能吃。中国有分布的种里,苦蘵[zhí]P. angulata长得和黄姑娘很像,只是果实略小。我尝过它的果实,麻嘴,不知道是不是因为没熟透,建议大家不要尝试。说起来苦蘵这个名字本来指的是酸浆的小苗,李时珍说“酸浆、苦蘵,一种二物也。但大者为酸浆,小者为苦蘵,以此为别”,不知道是不是误用在了果实较小的P. angulata上。这也是个原产美洲的种,归化于全世界的热带和亚热带地区,不知道何时传入中国的。

苦蘵果实较小。

和酸浆略相似的植物还有假酸浆Nicandra physalodes,花蓝色、萼筒不完全合生而有高耸的棱,可以与酸浆区分。假酸浆的果实不能吃,但种子可以用来制作冰粉,因而有“冰粉草”的别称。

假酸浆。

姑娘虽然好吃,毕竟是茄科植物,全株含有毒生物碱。不仅是根茎叶不能吃,未成熟的果实也不要往嘴里放。以前出野外的时候,曾经有向导酒后丧失辨别力、吃了几颗未成熟的红姑娘而食物中毒被送去医院的,吾辈喜爱野果的吃货当深以为戒。

一个AI没熟的姑娘,你不要采呀~

“姑娘,老甜老甜的姑娘啊”,头次听过这样的吆喝的人一定都懵了,怎么还有卖姑娘的,这不是人贩子吗?其实,这种姑娘是种水果,而且对东北人来说,说到水果,必须要有的就是“姑娘”,但是真正问起他们这种水果具体叫什么名字的时候,也都是说,叫姑娘,后来才是到,原来这种水果叫“菇娘”或者“菇茑”。

菇娘:又叫洋菇娘、毛酸浆 等,是一种兼食用和药用价值为一体的新型高级保健“草本水果”,主要分布于我国北方和东北地区。菇娘可分为红菇娘和黄菇娘两种!

红菇娘:浑身是宝,果实可入药,由于根系发达,对防风固沙、保护水土流失有一定的防护作用。富含多种维生素和氨基酸,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。另外还有果实还有清热解毒的作用,宿存萼也有镇咳,化痰,利尿的功能,但是孕妇千万别吃,全草有堕胎的作用。治疗糖尿病、风热咳嗽、黄胆型肝炎、根煎剂治乙型肝炎也是一把好手!

黄菇娘:由于其经济价值,现在被人们人工种植,味道甜美,果汁较多,营养丰富,含有大量的维生素,食用价值比较高长期食用可润喉止咳,通便利尿,生津开胃降血压,美容养颜。

这就是东北人口中的姑娘儿,你们那里叫什么呢?

骏景——殷

离开了平房四合院,赤包、“姑娘儿”、茉莉花这三样东西,也都离我远去了。

我上小学时,每到暮秋时候,小铺子里、摆摊的都卖赤包,卖“姑娘儿”,这两样果实都具有极好的观赏性,是专供孩子们,不分男孩女孩,拿在手中把玩的。

“姑娘儿”,这是在草本植株上结出的果实。它外面包着一层韧性极好的软壳(皮)儿,草黄枯色,摘下这果子撕开外皮,一粒红彤彤的圆粒果实,有点像熟了的小番茄展现在眼前,细皮嫩肉,酸甜可口。可是我小时候,在北京街头卖“姑娘儿”的,都不是以吃食贩出,而是拿在女孩子手中把玩的,当然男孩子们也拿来玩,它红艳艳,滴溜圆,而且大如龙眼,拿在手中煞是惹人喜爱。很多物件能博得绝大部分人的喜爱,绝非无缘无故,孩子们也把一粒“姑娘儿”给揉软了,它很娇嫩,不小心就会挤碎弄一手汁和籽儿,它是酸的,我们一般是在这个“不幸”的时刻于心疼之际品尝一下它的酸味,并不觉得口感如何好,大约揉熟了也就失去了原有鲜美的味道,它并不好吃,如果超过苹果、鸭梨、水蜜桃,超过葡萄、荔枝、大红枣,那至今它一定会种群昌盛,四季畅销。

是呀,若论外形,没得比,可是中看不中吃,致使它只在五十年代小孩子们手中走俏一时,给孩子们的童年带来了一丝慰藉,而后便逐渐淡出,像一个时期的流行曲,没有超越时空成为世代流传的金曲。朝为拂云花,暮为委地樵。尽管它没有攀龙附凤,而是投身于孩子们的掌心之中。可怜,孩子是最没长性的,任何一个时代的孩子都有其自己的流行玩意儿和流行玩法,我那一代人小时候玩的东西,后来自己不玩了,再后来,我们的孩子也不再玩儿了。

多年前到东北出差,街上有卖“姑娘儿”的,是当做食品卖的,我很好奇,也很欣喜,就托人买了一些拿回住处,从外壳上比我小时候见到的要小得多,撕开一看,呀,是淡绿发白的小颗粒,尽管这确是“姑娘儿”无疑,但外形色泽比我小时候玩的那种差远了,吃起来也没什么味道,真是不买它想它,买了它后悔好几年。如果当年京城卖的“姑娘儿”是这么个样子,怎么可能满大街的孩子宝贝似的拿着它欣赏把玩呢。当年西红柿有的是,五分钱可以买一筐,但也没人拿个西红柿汁手里宝贝似的攥着。

内蒙古呼伦贝尔的莫力达瓦自治旗是著名的“菇娘之乡”,秋天上市,味道好级了,人们多喜欢吃黄姑娘。

听说菇娘学名叫酸浆,民间还有灯笼草、锦花果、洛神珠、金灯等雅号,不但有清热解毒之药效,而且含有多种氨基酸、维生素。可现在的孩子对此却极少问津了,他们现在嚼的、吹的,是那种或进口、或名牌,却是对 健康 不利的泡泡糖。而“姑娘儿”的芳香,“姑娘儿”哨那动听的声音却在悄悄消失……

这种水果也叫金姑娘,原产中国,在我国的东北三省、云南(南部)、海南、香港、广西、广东、台湾、福建(南部)等地都有分布,特别是在东北地区种植较广泛。姑娘是一种茄科多年生草本植物,多野生在山坡、沟边、田园、河畔、路边和房屋四周等地。姑娘的果实分红黄二色,果实为钮扣大小的球状浆果,果皮比较薄,果肉甘甜,内藏很多细小的种子,果实外面有灯笼状外皮包裹。远远望去有如一串串火红的小灯笼,非常漂亮。这种水果有很多功能,如清热解毒,润喉止咳,通便利尿,生津开胃、降血压,美容养颜,益肠、治感冒等。姑娘儿的别名有很多,如锦灯龙、炮仔草、卜仔草、灯笼草、皮弁草、天泡草、洛祌珠、挂金灯等等。但在我们老家东北,这种水果常被叫做“姑姑娘”。

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哈哈,我们也叫姑娘儿,是三声niang,没熟的时候还用他吹响,儿时的记忆

去年在沈阳出差的时候,听到一个水果摊的老板在那里叫卖“卖东北姑娘儿啦,不好吃不要钱啊”。作为南方人第一次到北方,觉得非常稀奇水果摊上卖什么“东北姑娘”,走进一看,只看到老板娘,没看到东北姑娘。“东北姑娘呢?”“这个就是就是东北姑娘,东北的特产”老板指了指旁边的一堆东西, 这不是我们南方农村的“灯笼果”吗?把我激动地还以为有美女看呢?原来是灯笼果,瞬间凉凉。

1、我们叫“灯笼果”

这种果实长得像灯笼,所以我们都叫灯笼果。在我们当地农村到处都是,而且很不好吃,口感差。还说是东北特产,南方农村到处都是。这样让我感觉到南北的差异,怎么会有人把这个当水果吃,口感很差呀,在我们小时候,南方农村小孩都是拿“灯笼果”来玩的。一般在青色未成熟的灯笼果,一把拍在别的小孩的额头上,啪的一声,谁拍的声音最响谁胜利。

2、灯笼果有很多品种

在我们当地主要是黄灯笼果,成熟后是黄色的。一种红色的灯笼果,根系发达,主要用于防风固沙。增强人体造血功效显著,还有抗氧化,消炎止痛的功效。

这种野果你们叫什么?当地有人工种植吗?

题主说的“姑娘儿”在我们这边称为“灯笼果”,它是茄科酸浆属的当年生或多年生植物,它的果实跟花萼很特殊,果实被花萼所包围,花萼呈阔钟状,薄如纸,且布满纹路。成熟后果实在里面若隐若现,像一个待字闺中的姑娘,所以又称为“姑娘果”。

这种叫“姑娘儿”的果子最早叫什么名字呢?早在公元前300年《尔雅·释草》中就有记载:“葴(读zhen),寒浆。”西晋著名训诂学家郭璞注释说:“今酸浆草,江东呼曰苦葴。”清代训诂学家郝懿行在他的《尔雅义疏》中进一步解释:“今京师人以充茗饮,可涤烦热,故名寒浆,其味微酸,故名酸浆”。

上面说到的“酸浆”是酸浆属下较为正式的叫法,也就是东北地区常说的“姑娘儿”或“菇茑 ”。“姑娘儿”在我国南北方都有分布,所以其他的俗称还很多,例如红娘子、锦灯笼、红姑娘、灯笼草、鬼灯笼等。这些称呼,你们都听过吗?

“姑娘儿”在有些地区被广泛种植,一种经济价值较高的水果。“姑娘儿”具有清热解毒、利尿抑菌的功能,在民间常用于嗓子痛、声音沙哑、扁挑体炎的治疗。

东北俗称的发音为“谷鸟”和“阳谷鸟”的水果学名叫酸浆,正统的东北名称是:菇茑 。这种水果 又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯。

话说这破玩意小时候一把一把的吃,现在在老家也就五六块钱一斤。然后来到山东,就发现这东西被供在超市里面,价格翻了好几番,号称有多种氨基酸维生素,好的不要不要的=,快和蓝莓有一拼了。

还是好好介绍一下吧。。谷鸟主要产地在东北长白山区。外表被一层薄薄的枯叶包住。枯叶缝隙里可以看见金黄的果实,口感像牛奶,也有点像草莓,甜甜的,淡淡的。据说有开胃、助消化、补血、降压、提神之功效,对再生障碍性贫血也有一定疗效。

你们都叫特什么?

我是东北的,从小就吃“姑娘儿” 对于我们来说,“姑娘儿”是水果。

下面介绍一下“姑娘儿”

其实它应该叫“菇娘儿”,又称戈力、洋菇娘、毛酸浆 、金姑娘,满洲乳果,属一年生茄科植物。

菇娘浆果含有人体所需的多种维生素,菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。它含有大量的橡胶酸铁铵,对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果,鲜食味道甜酸适口、风味极佳,也可制蜜饯、果酱等。

不看不知道,一看真奇妙啊!原来小小的“菇娘儿”营养竟然如此丰富,还有药用价值。

想起小时候,拔个青菇娘把籽掏空,然后咬着玩,发出像青蛙叫似声音。等到菇娘成熟,剥一堆,放在碗里,然后大把大把的往嘴里塞。那时候觉得菇娘真的太好吃了。

现在,我也栽菇娘,家里有女孩子,栽来让她玩的,可是再吃熟菇娘,却怎么也吃不出小时候的味道了。

菇娘的学名是酸浆果。

菇娘,学名酸浆果,又称戈力、洋菇娘、毛酸浆、金姑娘、金角,为茄科植物多年草本。原本是野生植物,多生长在山坡上。它耐寒抗旱,在我国北方和东北地区生长较多。株枝上的果实呈多角灯笼形,内有圆形果球,如樱桃大小,秋天成熟后可食用,味甘甜。

菇娘浆果含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体,比番茄高3倍;含糖量超过葡萄,含果糖30%左右。成熟以后的浆果,鲜食味道甜酸适口,风味极佳,也可制蜜饯、果酱等。

菇娘的品种

1、红菇娘

红菇娘浑身是宝,不但其全身都可入药,而且其根系极其发达,有似乎木性的地下横走根茎,对防风固沙、保护水土流失有一定的防护作用。由于气候和环境的变故,除了东北和华北极小部分地区外,全国大部已经绝迹。红菇娘成了东北部分地区的天然特产。

2、小黄菇娘

这种黄菇娘,味甜,多汁,爽口,很受年轻女孩和小孩子的喜欢。夏秋是它的盛产季节,除了可以直接生食外,也可以做罐头、蜜饯,国外常用来制作沙拉酱汁。

3、紫菇娘

这是一种比较少见的菇娘,产于东北原生态森林中。它的果实个头比较大,直径大概是小黄菇娘的两倍,就好像没有成熟的绿色略小的番茄,成熟时果皮是紫青色的,植株的茎叶以及果实表面有少许液体,摸上去有粘滞感,味道有些怪异。


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