2、注意要把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。
凤梨是生活中常见的一种水果，因其汁多肉肥且其营养丰富备受人们的喜爱，但很多人在吃凤梨肉的时候却遇到凤梨肉是白色的，那么凤梨肉是白色的能吃吗？凤梨果肉是白的怎么办？一起看看吧。
凤梨肉是白色的能吃吗目前市面上大多售卖的凤梨都是黄色的，一旦你买的凤梨切开后是白色的除了品种外最为关键的一点就是没得成熟。像这种是不能够食用的明所以我们在挑选凤梨的时候一定到仔细。
凤梨果肉白色是没熟吗除了市面上售卖的牛奶凤梨果肉是白色的外，其他的一旦发现果肉是白色就说明这个凤梨是没有成熟，切开了就没有办法了。所以我们在挑选凤梨的时候要注意，凤梨颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。
凤梨果肉是白的怎么办凤梨果肉是白的多是因为没有成熟，像这种不能吃只能将其丢掉处理。像那种良质凤梨的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白
凤梨没有成熟成熟的凤梨切开后呈现黄色，白色的果肉除了市面上的牛奶凤梨外基本都代表着凤梨没有成熟。在挑选凤梨时候注意摸表皮，发现有软的地方，证明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，还可以看凤梨的色泽，外面呈现金黄色代表凤梨成熟度比较高。
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