目前，面临着疫情的特殊时期，不要外出，不要聚会，不要叫外卖，自我做好防护是对自己、对家庭、对社会的最好贡献。居家的时候，对于爱吃、爱做的家庭，饮食是在家打发时间，锻炼厨艺，钻研烹饪手艺的大好时光。
羊腿的吃法有几种？
羊腿的吃法很多，清汤炖羊腿肉，香酥烤羊腿都是最好的选择。在家自制香酥烤羊腿，利用烤箱的做法，肉质酥烂，外焦里嫩，看着就很有食欲，不输饭店的口味，是全家人的最爱，也是一道下酒的硬菜。
看着复杂，其实操作简单，就是需要时间的哦。
购买新鲜的一只羊腿，大概2.5-3斤左右，洗净后分割羊腿，一分为二，控干水份。调料准备齐全，葱姜、食盐、白糖、孜然、胡椒粉、料酒、洋葱丝。将羊腿放入大盆中，加入所有的调料，用手抓匀，腌制3-4个小时。
腌制好的羊腿放入烤盘，烤盘铺上锡箔纸，洋葱丝铺底，放上羊腿。羊腿上再盖上一张锡箔纸，放入烤箱。烤箱设定温度，提前预热，羊腿放在烤箱中层，上下火200°，先烤120分钟。
2小时后，取出烤盘，揭掉上层的锡箔纸，还需要第二次烤制，这时不用加锡箔纸，撒上大量的孜然，辣椒粒根据自己的喜欢添加，再撒上白芝麻，设定温度230°，烤箱中层，再烤15分钟。出炉时点缀小香葱碎即可。用餐刀将羊腿拉开，外焦里嫩，香酥可口，下酒的硬菜来啦。
炖之前羊肉筋膜要去除的【炖羊肉的制作方法】
第一步、首先将准备好的羊肉处理干净，尤其是羊肉上面的白色筋膜要清理掉，不然就会严重影响到羊肉的口感，然后就在锅中加入适量的冷水，加入羊肉、料酒和姜片，先用大火煮开，接着继续煮5分钟的时间。
第二步、当羊肉焯好水后就捞出来，用温水清洗掉表面的浮沫，另起锅加入适量的清水，大火煮开，放入洗净的羊肉、花椒 、生姜，再次用大火煮开。
第三步、锅中煮开后，就盖上锅盖，用中火慢炖30分钟的时间，随后加入白萝卜，继续炖煮20分钟，最后加入食盐调味，盖上锅盖炖煮10分钟，出锅前撒上适量的葱花就可以了。
以上就是炖煮羊肉汤的方法，在炖煮的时候，不要为了增加羊肉的味道，就加各种香料，尤其是大料这一物是不能放的，不然就会导致羊肉汤不鲜，羊肉还发黑，大家下次在炖羊肉汤的时候，就不要弄错了。
羊肉怎么做好吃呢？如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎炖、涮、爆、烤几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分不同，羊肉的功效与作用也不同。
一、炖羊肉营养损失最小。健康饮食专家认为，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬春季节，不妨常为家人送上一
砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。推荐
文章：老年人吃羊肉好吗？专家指出，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适天气寒冷时进补。除了可以配萝卜外，配山药、核桃仁一起炖，更是营养全
面。山药益气补脾、又助消化；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。这样炖出来的羊肉，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。参考文章：吃羊肉有什么好处？
羊肉怎么做好吃
羊肉怎么做好吃
二、涮羊肉加热时间短，营养也很好。涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了，一年四季都可以食用。特别是当天气寒冷之时，当大家围坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。小编提示：孕妇能吃涮羊肉吗？
饮食小常识上说，涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，
以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。但如果食物搭配不当，涮羊肉的营养价值就
会降低。
羊肉怎么做好吃呢 健康饮食(2)
时间:2012-06-03 10:07来源:健康生活号 作者:admin 点击:1009次
1、涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。
2、在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效。
3、豆腐怎么吃有营养呢？在火锅中加入豆腐，能增添更多的蛋白质。
羊肉怎么做好吃
羊肉怎么做好吃
4、加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。小编提醒：火锅汤能不能喝？
5、在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类新鲜的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。
羊肉怎么做好吃呢 健康饮食(3)
时间:2012-06-03 10:07来源:健康生活号 作者:admin 点击:1010次
三、爆炒羊肉营养次之。据健康饮食小常识介绍，爆炒羊肉通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”
演变而来，做时应选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。文章链接：风湿病注意什么？
四、烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。养生小常识介绍说，烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔
得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰
富，而且能增进食欲。链接阅读：羊肉不能和什么一起吃？
羊肉怎么做好吃
羊肉怎么做好吃
烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
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