糖类主要在粮谷类还是水果?

糖类主要在粮谷类还是水果?,第1张

糖类主要分为单糖(葡萄糖,果糖),二糖(蔗糖),多糖(淀粉)。粮谷类的一般为多糖,水果类的一般为蔗糖。但是多糖类一般不甜而蔗糖甜会给人错误的信息,认为甜的含糖量高,其实不然。粮谷类如果是淀粉类食物的话(如米饭、地瓜)含糖量是比水果类高的,它可以全部水解为单糖——葡萄糖。而水果的含糖量相对来说只是占自身质量的一小部分。如下:

水果含糖量排名

含糖量在4%~7%之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等。

含糖量在8%~10%之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。

含糖量在9%~13%之间的水果:苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。

含糖量在14%以上的水果:柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

一个桃糖含量有一碗大米饭高。水果虽然能提供很多的营养素,但是吃水果的同时也要注意量。一个桃没问题,但是太多了也会导致能量超标,因为以一个中等桃为例,重量大概是200克,可食部分70%,它所提供糖分大概是20克,能量大概是96千卡,大概相当于一碗米饭所提供的能量。


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