2、竹子。竹子做的砧板重量相对较轻，但是竹子容易伤到菜刀，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。
1、竹材质的菜板最健康。竹菜板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。
2、切熟食时，竹菜板是比较理想的选择。实用新型不起屑、使用无污染、制作容易等的优点以外，且由于是通过许多小竹块结合而成，因此在外形上精致、美观；另外本实用新型可通过竹块间的不同排列方式能产生不同的表面效果，型式上具多样化，克服了现有菜板呆板的造型结构。
砧板，也就是我们常叫的菜板，是做饭必备的工具之一，我们切菜切东西时垫放在桌上的木板。过去砧板是以木块为主，相信大家也都了解，不过木板容易损耗，随着社会和科技的不断进步发展，更多的材质供我们选择，近年来砧板很多是塑料的材质，那什么样材质的砧板比较好呢?大家在选购时有没有觉得为难呢?下面小编就来给大家介绍砧板什么材质好以及如何选购砧板，供大家参考。
砧板什么材质好?
砧板现在的品种很多，有塑料的，实木的，还有实木颗粒一类的，另外还有许多复合材料制作的砧板，总体来说家庭使用砧板，还是选择实木的为好，因为实木的比较利于健康。购买砧板需要注意材质问题，好的木头可以使用很长时间，而且会对健康比较有利，所以我们购买菜板时一定要挑选适合做砧板的木材，比如白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
如何选购砧板?
1、市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
2、木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
3、另外还有天然橡木菜板，采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂使用时不会产生木屑防潮防霉天然杀菌，易清洗坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。
4、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
注意事项
1、不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
2、一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。
以上就是砧板什么材质好的介绍，还有我们应该怎样选购砧板比较好的有关建议，希望可以帮到大家选到实用又耐用的好砧板。相比其它材质，实木的砧板对我们比较好，有利于我们的健康，但并不是说其它材质的砧板就不好，我们切东西的种类很多，所以不同材质的砧板有不同的用处，大家参考上述的选购指南，选购到适合自己的也就可以了。
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