1 年前 · 来自专栏 心理学与健身
人们常说动物蛋白粉好于植物蛋白粉，因为动物蛋白粉里含有更多的必需氨基酸，尤其是亮氨酸，一种启动蛋白质合成的氨基酸，所以对增肌更好。但当今有越来越多的素食主义者，或者像我一样，喝不了市面上常见的乳清蛋白，因为对乳糖不耐，喝了蛋白粉后拉肚子。所以今天我们就来看看，对素食主义者和乳糖不耐的人来说，植物蛋白粉能否帮助达到同样的增肌效果？
植物蛋白粉vs动物蛋白粉
最常见的植物蛋白粉有三种：大豆蛋白，豌豆蛋白以及糙米蛋白。
大豆蛋白
大豆蛋白的氨基酸含量，除了亮氨酸之外（leucine），不比乳清蛋白或酪蛋白差，如图。
图片来自Tang et al 2009【1】
我们知道，亮氨酸是增肌最为重要的氨基酸，因为它能直接刺激蛋白质合成。而且如果我们光看一些短期的研究（就是查看蛋白质进入体内之后一段时间内所带来的的变化），动物蛋白的确好于大豆蛋白。
例如在这项研究里【1】，科学家们发现在摄入乳清蛋白之后，蛋白质合成率比大豆蛋白快18-31%。
但蛋白质合成更快并不等于更好的增肌效果，更别说是短期的加快。所以我们得看看一些有衡量肌肉变化的长期研究。
例如在这项研究里【2】。科学家们招来了28位超重并具有心血管疾病的男士，把他们分成了3组，乳清蛋白组，大豆蛋白组和安慰剂组。让他们进行了12周的抗阻力训练。结果发现，乳清组和大豆组都增了肌，也都减了肥，但2组之间没有明显的区别。
其它研究也得出了类似的结果【3-6】。
所以，大豆蛋白的增肌效果并不比动物类的蛋白粉差。
豌豆蛋白
这是豌豆蛋白和乳清蛋白氨基酸含量的对比。
图片来自Babault et al 2015【7】
由图所见，豌豆蛋白还是稍微差于乳清蛋白。但这是否说明豌豆蛋白的增肌效果就没有乳清蛋白好呢？我们来看看豌豆蛋白和动物蛋白相比会有怎样的结果。科学家们招来了161位年轻男性，分成了3组，豌豆蛋白组，乳清蛋白组和安慰剂组。让他们进行了12周的抗阻力训练。结果发现，3组的肱二头肌都得到了增长，豌豆组增加了13.4%，乳清组15.3%【7】。所以豌豆和乳清之间没有明显的区别。
所以，豌豆蛋白的增肌效果和动物蛋白相似。
糙米蛋白
糙米蛋白粉也是市面上常见的植物蛋白粉之一。米蛋白和豌豆蛋白类似，也稍微差于乳清蛋白。
图片来自Joy et al 2013【8】
我们来看看米蛋白和动物蛋白的对比研究【8】。科学家们招来了24位有抗阻力训练经验的大学生。分成了两组，一组训练后补充48克的乳清蛋白，另一组米蛋白。8周的力量训练，每周练3次。结果发现，两组的瘦体重、体脂、肱二头肌与股四头肌的大小都得到了改善，但两组之间没有明显的区别。
所以，糙米蛋白也可以用来代替动物蛋白。
这么说，植物蛋白不仅拥有类似的增肌减脂效果，还不会造成消化问题，那它不比动物蛋白更好吗？为什么还继续喝动物蛋白呢？
植物蛋白的缺点
注意，我只喝过我的赞助商Myprotein的植物蛋白粉，其它品牌还没喝过，所以这接下来要说的可能无法运用在其它品牌的产品上。
我认为植物蛋白粉的缺点就是口味和口感。第一，可能是因为植物蛋白最近几年才开始卖，口味的选择远远没有乳清蛋白多。第二，不知道为什么，但口感方面没有乳清蛋白粉更好喝。第三，植物蛋白粉需要更多的液体去混合，否者很容易变成奶昔类的形态，如视频。
植物蛋白粉
总结
现有研究发现，植物蛋白的增肌减脂效果不比乳清蛋白差。因此，对乳糖不耐或素食主义者的健身人群来说，植物蛋白粉可以代替动物蛋白粉。
文献参考
Ingestion of Whey Hydrolysate, Casein, or Soy Protein Isolate: Effects on Mixed Muscle Protein Synthesis at Rest and Following Resistance Exercise in Young Men
Resistance Training With Soy vs Whey Protein Supplements in Hyperlipidemic Males
Resistance Training With Soy vs Whey Protein Supplements in Hyperlipidemic Males
Soy Versus Whey Protein Bars: Effects on Exercise Training Impact on Lean Body Mass and Antioxidant Status
Effect of Whey and Soy Protein Supplementation Combined With Resistance Training in Young Adults
Effect of protein source and resistance training on body composition and sex hormones
Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein
The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance
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推荐回答
百穗源牌富硒（有机硒）麦芽粉
原创 2016-04-21 百岁园 百岁园
1957年德国科学家施瓦茨在研究肝坏死病因时发现，除了含硫氨基酸和维生素E有保护肝脏外，还有一种物质对肝脏更有明显的保护作用——硒，他正式宣布补硒可以预防肝坏死。1973年世界卫生组织宣布，硒是人体必需的微量营养素。1979年国际上为了纪念施瓦茨，特别设立了一个专门的科学奖项——“施瓦茨”奖，以奖励那些在硒研究领域中做出杰出贡献的科学家们。
1980年第二届关于硒的国际会议上，我国预防医学院杨光圻教授宣布，补硒可以有效控制我国低硒地区的克山病，这一成果被国际生物化学协会授予“施瓦茨”奖。1988年中国营养学会将硒列为每日必须膳食营养素，每天必须摄取50-250微克的硒。1993年中国医学科学院肿瘤研究所于树玉教授宣布，在江苏启东县肝炎、肝癌高发区对13万人经过8年补硒后发现，其乙肝病毒感染率下降56.4%，肝癌发病率下降42%，这一成果获得1996年“施瓦茨”奖。
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生物工程高转化技术生产的有机硒由于特殊生长液和生产工艺，使有机硒的转化率高，麦芽中有机硒含量达84.4ug/g。
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现代社会竞争激烈，种种压力使一些老年疾病早早出现在年轻人身上，并呈愈演愈烈的趋势。最近我国科学家经系统研究发现：肿瘤、糖尿病、心脑血管疾病等在内的多种疾病与硒有关，并进一步证明了缺硒与现代病、多发病、老年慢性病有直接的关系，但是通过长时间坚持服用硒后，身体状况发生了巨大的变化，甚至也可以说重获了新生。
土家硒泥坊和草木之心都是主打的植物天然，可以从名字中就可以看出理念，两个品牌都兼顾了化妆和护肤，那么怎么选择？
土家硒泥坊和草木之心首先说土家硒泥坊的品牌。他们家我用过的产品有：氨基酸洁面膏、绿豆泥浆面膜、蜗牛霜、红酒面膜、中药面膜、小黄瓜水、吉叔凉茶面膜、氨基酸蛋白乳液......等。其实用他们家的产品还是挺多的，就不一一说了，我就拿一两款来说说它的效果和使用感觉。
（1）氨基酸洁面膏：－我觉得洗的还是挺干净的，洗后不紧绷，保湿的效果还是不错的，白了一点。
－祛痘痘印的效果还是有的，不会马上见效，用了一段时间才明显。
－我的黑头不多，就一点点，用这个洁面膏刚好，有一点效果。
不管是男士还是女士，都要做好清洁工作，如果之前的清洁没有做好，后面的护肤几乎都是白费
（2）绿豆泥浆面膜：-祛痘效果很好，控油也不错，敷完皮肤润润的。
－补水保湿不错，美白效果也可以
－去黑头稍微差了一点，因为黑头比较难去除，这款是针对去痘痘的。
这里要注意一点，清洁完面部后，要先拍点水在脸上再敷面膜，这样效果更要好一点。
接下来我说下草木之心的品牌
她们家我用过的产品有：抹茶古皂、抹茶绿泥面膜、桑葚古皂、蜂毒面膜。差不多就这么多了吧，其他的就不说了，我过一下使用效果。
（1）抹茶古皂：－个人感觉效果不错，唯一不足的是洗完会有一点干，还有就是皂用起来麻烦一点。
－祛痘效果不是很明显，控油这一点的效果不错，可以。
－如果这款是冷制皂就好了，冷制皂的质量相对好些。
不管是用哪个品牌的洁面皂，使用后一定要进行补水，就连夏天也要，因为洁面皂会比较干。
（2）抹茶绿泥面膜：-控油效果一般，祛痘效果还可以。
－保湿很好，美白效果一般。
以上就是我的使用效果，这两个品牌用起来，我还是比较喜欢土家硒泥坊的，效果比较好，这个品牌的口碑也不错。很多明星在用。
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在使用土家硒泥坊的161人当中，最多31-40岁的MM说它好，有62人，占比38.5%；其次是26-30岁，占比33.5%；20-25岁占14.9%，20岁以下就只占9.31%了；如果问40岁以上的呢？嗯，40岁以上的只占2.48%。
最多混合性肤质的网友说它好，占比62.1%，其次是干性肤质
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这个颜色的嘴巴试色有点深以手上试色为准！也是超级少女的颜色啊！三个颜色最喜欢豆沙色！真的好显白啊啊啊啊！
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