低脂奶好还是全脂奶好啊

低脂牛奶好。

1、纯牛奶

说完了鲜牛奶，我们再来看看纯牛奶。超市里的纯牛奶，大部分都放在常温区售卖，同样我们也可以通过牛奶包装上标注的信息，来判断其属性。

我们可以得知，纯牛奶属于全脂灭菌乳，是采用超高温瞬时灭菌法加工得到的牛奶，杀菌温度较高，牛奶中的细菌消灭得比较彻底，因此对保存环境要求不高，常温即可保存，并且保质期通常不低于6个月。

如果拿纯牛奶和鲜牛奶做个对比，它俩最本质的区别，就在于采用的杀菌方式不同，也正因为此，它们的贮存条件和保质期也有所不同。此外，从口感上看，纯牛奶的杀菌温度较高，牛奶中一些不耐热的成分也会同时流失掉，因此奶味相对没鲜牛奶浓，口感上也要略逊一筹。

2、低脂奶

牛奶中含有丰富的乳类脂肪，我们平时喝牛奶的时候，能感受到一股醇厚、浓郁的口感，这里面有一部分功劳，就是牛奶中含有的脂肪带来的。

普通牛奶（全脂牛奶）中的脂肪含量在3%左右。低脂牛奶是在全脂牛奶的基础上，采用离心等方式将牛奶中的一部分脂肪分离出来，其脂肪含量约为全脂牛奶的一半，在1%~1.5%左右。

虽说从定义上看，低脂牛奶中脂肪含量更少，喝起来更不容易发胖，但是，低脂牛奶并非想象中那般完美：

第一，低脂牛奶在分离牛奶脂肪的过程中，难免会流失掉一部分脂溶性维生素成分。

第二，低脂牛奶喝起来没全脂牛奶饱腹感强，喝超量的可能性更大。

第三，因为牛奶中脂肪含量变少了，低脂牛奶喝起来没全脂牛奶口感好，因此有些商家会往低脂牛奶中加入一些添加剂，来改善牛奶的口感。某品牌低脂牛奶，配料表中除了生牛乳外，还有多种食品添加剂和食用香精。

因此，综合来说，如果没有特殊减脂需求的话，倒也无需刻意去选择低脂牛奶，只要控制好摄入量，全脂牛奶那多出来的一点点脂肪，并不会对体重的增加起太大的作用。

全脂奶粉和脱脂奶粉哪个好喝？适合什么人群？

全脂奶粉和脱脂奶粉哪个好？

当然全脂奶粉味道好，因为全脂奶粉保留了牛奶的所有风味，而且牛奶的风味更浓:

①全脂奶粉是指鲜牛奶未经分离乳中脂肪而加工成奶粉的产品。因为是用纯牛奶生产的，基本保持了牛奶原有的营养成分。这种奶粉保留了鲜奶中的脂肪，所以口感醇厚浓郁，奶香浓郁，适合喜欢清香口味的人饮用。

②脱脂奶粉可以用分乳器离心，同时得到稀奶油和脱脂牛奶。这种奶粉因为脂肪含量低，没有全脂奶粉浓稠香浓，但低脂肪也意味着低热量，是很多爱美女性的首选。

全脂奶粉和脱脂奶粉适合人群。

如果对脂肪没有明显要求，不考虑健身减脂的人可以大胆尝试全脂奶粉，味道更香更可口。如果消化能力较差，如老人、婴幼儿、肠胃不好的腹泻患者，出于健康考虑，建议选择脱脂奶粉，热量较低，不用担心造成脂肪过多。

脱脂奶粉可以做酸奶吗？

是的，用脱脂牛奶做酸奶和用全脂牛奶做酸奶是一样的。没毛病。其实乳品厂自制的菌种都是用脱脂奶发酵的，比全脂奶好。当然，有机奶粉和低过敏奶粉也可以在家DIY。

脱脂奶粉可以补钙吗？

是的，脱脂奶，顾名思义，就是去除了牛奶中原有的脂肪。普通牛奶的脂肪含量在3%以上，低脂牛奶在1.5%左右，脱脂牛奶在0.5%以下。脱脂奶在去脂的同时会去钙吗？答案是否定的，因为钙不存在于脂肪中。相反，对于去除了部分或全部脂肪的脱脂奶，钙含量会相应增加。有检测结果显示，一杯普通全脂牛奶含钙279毫克，而一杯脱脂牛奶含钙339毫克。

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