西式早餐比较科学，主要供应一些选料精细，粗纤维少，营养丰富的食品，如各种蛋类，面包，各种饭料等。
欧美人非常重视早餐，他们认为早餐若吃得舒服，即表示今天一天会有愉快、满意的时光。有些人甚至利用早餐时间，边吃边谈生意。
西式早餐一般可分为两种，一是美式早餐（American Breakfast,英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等，以英语为母语的国家都属于此类）一是欧式早餐 （Continental Breakfast,德国、法国等即是）。
商务早餐少不了提神醒脑的咖啡，还有果腹充饥的牛奶面包。通常，一杯咖啡喝完，该谈的事情也七七八八基本结束了。如果是比较正式的演讲聚会或者商务谈判，他们就会命名自己的早餐会为“大陆式早餐”。
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